அவசரமாக காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

கோடையின் உச்சத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் தயார் செய்கிறார்கள். ஆனால் சில நேரங்களில் கோடையில் புதிய காய்கறிகளுக்கு பதிலாக உப்பு மாற்று வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் சிறந்தவை. அவற்றை சமைப்பது எளிது, 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - செர்ரி தக்காளி 300 கிராம்

• - புதிய வெள்ளரிகள் 300 கிராம்

• - மணி மிளகு 300 கிராம்

• - வெங்காயம் 200 கிராம்

• - பூண்டு 6 கிராம்பு

• - வெந்தயம்

• இறைச்சிக்கு:

• - நீர் 1 எல்

• - உப்பு 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்)

• - சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்)

• - வினிகர் (9%) 6 டீஸ்பூன். கரண்டி

• - கருப்பு மிளகு பட்டாணி 8 பிசிக்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

நாங்கள் காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம்: வெள்ளரிகள் - வட்டங்களில், பெல் மிளகு (முதலில் விதைகளை அகற்றவும்) - சிறிய துண்டுகளாக, வெங்காயம் - நடுத்தர அளவிலான மோதிரங்கள், பூண்டு - மெல்லிய தட்டுகள். செர்ரி முழுவதையும் விட்டு விடுங்கள்.

2

வெந்தயம் வெட்டுங்கள்.

3

காய்கறிகளை கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்யும். அவற்றை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். கூடுதல் சிகிச்சைகள் தேவையில்லை.

4

ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் கீழே, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு முக்குவதில்லை.

5

மேலே, சீரற்ற வரிசையில், செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இடுங்கள்.

6

வெந்தயத்துடன் அனைத்து காய்கறிகளையும் தெளிக்கவும்.

7

இறைச்சி சமையல். இதை செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, பட்டாணி சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறைச்சியை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

8

இதன் விளைவாக சூடான குழம்பு காய்கறிகளின் ஒரு ஜாடி ஊற்றி 2 தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்கவும். நாங்கள் மூடியை நன்றாக மூடிவிட்டு குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

9

இறைச்சியுடன் கூடிய ஜாடி முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அதை 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறி சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேசைக்கு பரிமாறலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

காய்கறிகள் கூர்மையாக இருக்க வேண்டுமென்றால், வினிகரில் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும்.