பூசணி ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, இது இரைப்பை சாற்றில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இந்த காய்கறியில் உள்ள பெக்டின் கொழுப்பைக் குறைத்து உடலில் இருந்து அகற்ற உதவுகிறது. பூசணிக்காயில் குளுக்கோஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், ஃப்ளோரின் மற்றும் பல்வேறு சுவடு கூறுகளும் உள்ளன. அறுவடையின் போது இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்க, நீங்கள் உறைபனியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இதை நீங்கள் சரியாக செய்ய வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் எப்போதும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்படும். நல்ல, அப்படியே, வலுவான பழங்களை எடுத்து, தலாம்.
2
ஓடும் நீரில் பூசணிக்காயை துவைக்கவும், கடைசியாக 60-70 டிகிரி வெப்பமாக இருக்கும். பின்னர் காய்கறிகளை சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டு மீது போட்டு உலர விடவும். 3.5 செ.மீ தடிமன் இல்லாத பூசணிக்காயை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3
பெரும்பாலான காய்கறிகள், விஞ்ஞானிகள் உறைபனிக்கு முன் வெற்று அல்லது வேகவைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இயற்கை என்சைம்களை செயலிழக்கச் செய்வதற்காக இது செய்யப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் சுவையில் மாற்றம் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
4
பிளான்ச்சிங் செயல்முறை பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது: தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அதே நேரத்தில் பனியில் அதை குறைத்து சமைக்கும் செயல்முறையை உடனடியாக நிறுத்தவும். இதை பல முறை செய்யவும். அதே நேரத்தில், குளிர்ந்த நீர் உண்மையில் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் சூடான காய்கறிகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு அது வெப்பமடைகிறது.
5
பூசப்பட்ட பிறகு பூசணிக்காயை உலர்த்தி, தயாரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். காய்கறிகளை நன்றாக பேக் செய்யும் போது முடிந்தவரை குறைந்த இடத்தை விட்டு விடுங்கள். பொதுவாக, ஒவ்வொரு பையில் 200-500 கிராம் தயாரிப்பு தொகுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பை நீக்கிவிட முடியாது, ஒரு பகுதியை எடுத்து மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க முடியாது, எனவே ஒரு எளிய விதியால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்: ஒவ்வொரு தொகுப்பும் ஒரு பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்.
6
நீங்கள் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை உறைய வைத்தால், பேக்கேஜிங்கில் கையொப்பமிட மறக்காதீர்கள். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் மடியுங்கள்.
7
நீங்கள் காய்கறிகளின் கலவையை உறைய வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், செலரி, வெங்காயத்துடன் பூசணிக்காயும். இந்த கலவையை பின்னர் சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் முதலில் பூசணிக்காயை வேகவைத்து பூசணி கூழ் சமைக்கலாம், மற்றும் காய்கறியை ஏற்கனவே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் உறைய வைக்கலாம்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உறைந்த பூசணி பூசணி மற்றும் விதைகளை கழுவி உரிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாறு வெளிவரும் வரை ஊறவைத்து, தீ வைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் குளிரூட்டவும், 500 கிராம் பகுதிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒரு பூசணிக்காயை உறைய வைக்க முடியுமா மற்றும் பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? நிச்சயமாக, ஒரு பூசணிக்காயை உறைக்க முடியும், ஏனென்றால் ஒரு பெரிய பழம் முழுவதுமாக பயன்படுத்த கடினமாக உள்ளது. பிசைந்த சூப்களை தயாரிப்பதற்கு, பூசணிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பிளாஸ்டிக் பைகளில் ஒரு உறைவிப்பான் போடலாம். ஒரு வழக்கமான காய்கறி சூப்பிற்கு, பூசணிக்காயை சிறியதாக - க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோலாக வெட்டி, பகுதியளவு பாக்கெட்டுகளில் உறைய வைக்கவும்.