கோழி மார்பகங்களை சுடுவது எப்படி

மார்பகமானது பறவையின் மிகச் சிறந்த மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள பகுதியாகக் கருதப்படுவது வீண் அல்ல, ஏனென்றால் அதில் மனித உடலின் தேவைகளுக்கு குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் போதுமான உயர் தர புரதம் உள்ளது. வெள்ளை இறைச்சி உணவுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், லேசாகவும் இருக்கும். நறுமண சாஸில், "ஃபர் கோட்" கீழ் அல்லது படலத்தில் கோழி மார்பகங்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேன் சாஸில் வேகவைத்த சிக்கன் மார்பகங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

- 4 கோழி மார்பகங்கள்;

- 40 கிராம் தேன்;

- 70 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை;

- சிவப்பு ஒயின் வினிகரின் 70 மில்லி;

- 1 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு;

- 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த வறட்சியான தைம், தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு;

- வெண்ணெய் 50 கிராம்;

- தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி.

பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தேனை சேர்த்து, வினிகரை ஊற்றி, ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் வேகவைத்து, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை அகற்றவும். மசாலா மற்றும் உப்புடன் மாவு கலந்து, இதன் விளைவாக உலர்ந்த கலவையுடன் வெள்ளை இறைச்சியை அரைக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தில் ஊற்றவும். கழுவி உலர்ந்த கோழி துண்டுகளை அங்கே வைத்து, அவற்றை சமையலறை டங்ஸ் அல்லது இரண்டு ஃபோர்க்ஸால் திருப்பி கொழுப்பால் மூடி வைக்கவும். 200oC இல் கோழி மார்பகங்களை 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் தேன் சாஸுடன் ஊற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது விளைந்த சாற்றை ஈரப்படுத்தவும்.

காரமான "ஃபர் கோட்" கீழ் கோழி மார்பகம்

தேவையான பொருட்கள்

- 1 கோழி மார்பகம்;

- அன்னாசிப்பழத்தின் 3 தடிமனான குவளைகள், புதியவை அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவை;

- 50 கிராம் கடின கிரீம் சீஸ்;

- 20% புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்;

- 1/3 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு, கறி மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு;

- 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

- தாவர எண்ணெய்.

தோல், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து மார்பகத்தை விடுவித்து, 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். இருபுறமும் ஒரு சமையல் சுத்தியால் அவற்றை அடித்து, கறி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் அரை உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் பரப்பி அதில் சிக்கன் சாப்ஸ் வைக்கவும். அன்னாசிப்பழம் “துவைப்பிகள்” மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியால் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் அடித்து, பழ அடுக்கை சமமாக பரப்பவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு எல்லாவற்றையும் தெளிக்கவும், 180oC க்கு அரை மணி நேரம் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பறவைக்கு தளர்வான அரிசி தயார்.