ஷிஷ் கபாப் ஒரு பிரத்தியேக கோடைக்கால உணவாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் வளைவுகளில் இறைச்சி பிரியர்கள் இந்த அறிக்கையை மறுக்கிறார்கள். குளிர்ந்த தேநீர் அல்லது ஆல்கஹால் கொண்ட சூடான கபாப் சிறந்த உணவு, இது சமைக்க எளிதானது அல்ல, ஆனால் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மேலும், குளிர்காலத்தில் பார்பிக்யூ தயாரிப்பது அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கபாப் வறுக்கவும் முறைகள்
கபாப்ஸை எவ்வாறு கிரில் செய்வது என்பது பற்றிய நல்ல கருத்துக்கள் பெரும்பாலும் பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு வெளிர் பழுப்பு நிற தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை சிலர் ஒரு பக்கத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும், அதன் பிறகு கபாப் திருப்பி அதன் மறுபக்கத்தில் இதேபோன்ற கையாளுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மற்றவர்கள் கபாப்பை இருபுறமும் மாறி மாறி வறுக்கவும், இறைச்சி சிஸ் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கும். இன்னும் சிலர் ஒவ்வொரு நிமிடமும் கபாப்பைத் திருப்புகிறார்கள், இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரே மாதிரியான தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றத்தை அடைகிறார்கள்.
ஒரு திறந்த சுடர் பார்பிக்யூவுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இறைச்சி சூட், நிலக்கரி மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றின் துகள்களாக உள்ளது.
சாய்ந்த போது மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை சாய்ந்தால், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியின் துண்டுகளை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியில் ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஷிஷ் கபாப் ஒரு தாகமாக கசப்பான சுவை கொடுக்க, சமைக்கும் போது அதை இறைச்சி அல்லது சிவப்பு ஒயின் மூலம் பாய்ச்சலாம். ரெக்கெட் பார்பிக்யூவை ஸ்கேவரிடமிருந்து நேரடியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் இது ஒரு தட்டில் விரைவாக குளிர்ச்சியடைகிறது, இது இந்த டிஷுக்கு பயங்கரமானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் இதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிடுவது ஸ்கேவருடன் முதல் பதிப்பைப் போல சுவாரஸ்யமானது அல்ல.