நீங்கள் ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இல்லையென்றாலும், உங்கள் சமையலறையில் சிறந்த உணவகங்களுக்கு தகுதியான நல்ல உணவைச் சமைக்காதீர்கள் என்றாலும், பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகளில் எந்த வகையான சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது என்பதையும், தரமான சீஸ் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் அறிந்து கொள்ளாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தரமான சீஸ் தேர்வு
பாலாடைக்கட்டி தேர்ந்தெடுக்கும்போது, தயாரிப்பு புதியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். காலாவதி மற்றும் பேக்கேஜிங் தேதிகளுக்கான பேக்கேஜிங்கை ஆராயுங்கள்.
துண்டின் விளிம்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: அவை விரிசல் மற்றும் நீக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, நிச்சயமாக, அவை பல்வேறு அம்சங்களாக இல்லாவிட்டால். பாலாடைக்கட்டி வாங்கும் போது, அது மசாலா மற்றும் வலுவாக மணம் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு அடுத்ததாக சேமிக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டுகளும் வெளிப்புற வாசனையை விரைவாக உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.
நீங்கள் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், உங்களுக்கு என்ன வகையான சீஸ் தேவை என்பதைத் தீர்மானியுங்கள்: சாண்ட்விச்கள், பீஸ்ஸா அல்லது ஒரு சீஸ் தட்டுக்கு, பின்னர் மட்டுமே தயாரிப்பு வகையைத் தேர்வுசெய்க.
பீட்சாவுக்கு
நீங்கள் பீஸ்ஸாவை சமைக்க வேண்டும் என்றால், மொஸெரெல்லா சீஸ் தேர்வு செய்யவும். இந்த மென்மையான இளம் சீஸ் பொதுவாக உப்புநீரில் விற்கப்படுகிறது. பீஸ்ஸா தயாரிக்கும் போது, மொஸெரெல்லா கடினமாக்காது மற்றும் மென்மையாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். இந்த வகை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை, எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை வாங்கக்கூடாது.
லாசக்னாவுக்கு
மோர் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பார்மேசன் அல்லது ரிக்கோட்டாவுடன் லாசக்னா தயாரிக்கப்படலாம். லாசக்னா தயாரிப்பதற்கு, புதிய, இளம் ரிக்கோட்டாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் இந்த வகையின் வயதான பாலாடைக்கட்டி உப்புச் சுவை கொண்டது மற்றும் சீரான தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
கிரேக்க சாலட்டுக்கு
ஃபெட்டா ஒரு சீஸ் ஆகும், இது ஒரு உன்னதமான கிரேக்க சாலட்டில் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் ஆகும். ஃபெட்டா சீஸ் ஒரு உப்புச் சுவை கொண்டது, மேலும் உற்பத்தியில் உப்பின் அளவு உங்களுக்கு வசதியாக இல்லாவிட்டால், அதை பாலில் சிறிது நேரம் வைத்திருக்கலாம்.
பாஸ்தாவுக்கு
இத்தாலியில், பாஸ்தா பாரம்பரியமாக நறுக்கப்பட்ட பார்மேசனுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் உண்மையிலேயே இத்தாலிய உணவை சமைக்க விரும்பினால், இந்த குறிப்பிட்ட சீஸ் வாங்க வேண்டும். பார்மா மற்றும் போலோக்னாவில் சிறந்த பார்மேசன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. அத்தகைய சீஸ் அதன் சுவையை இழக்காமல் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியும்.