அடுப்பில் புளண்டர்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

ஃப்ள er ண்டர் மீன் பெரும்பாலும் அதன் சுவைக்காக குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறது, குறிப்பாக அது வறுத்த போது. ஒரு அடுப்பில் சமைப்பது கடல் மீன்களின் மென்மையான உணவு இறைச்சியை அதன் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கும். மேலும், நீங்கள் அடுப்பில் முழுவதுமாக அல்லது ஃபில்லட் துண்டுகளாக, படலம் மற்றும் ஸ்லீவ் ஆகியவற்றில் சுடலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அடுப்பில் புளண்டர் சமைக்கும் ரகசியங்கள்

ஃப்ளவுண்டரை சுடுவதற்கு முன், கடல் மீன்களின் மிகவும் இனிமையான வாசனையிலிருந்து விடுபட அதை சரியாக செதுக்குவது முக்கியம்.

ஃப்ள er ண்டர் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது, இந்த காய்கறி தான் மிகவும் விரும்பத்தகாத கடல் நறுமணத்தை அகற்ற உதவுகிறது, இதன் காரணமாக மீன்கள் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்படுகின்றன. மேலும், பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி.

முதற்கட்டமாக, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற, புளண்டர் சடலங்களை பாலில் ஊறவைப்பது நல்லது. மீன்களுக்கான சுவையூட்டலின் நிலையான தொகுப்பு அதை சமாளிக்க உதவுகிறது. எந்த சிட்ரஸ் பழமும், குறிப்பாக எலுமிச்சை, அயோடின் சுவையை நீக்க உதவுகிறது மற்றும் மீன் இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.

ஃப்ளவுண்டரை வெட்டும்போது, ​​நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு டிஷ் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் தலையை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சுடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை பகுதிகளாக பிரிக்கலாம் அல்லது அதை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டலாம்.

முழு சுட்ட புளண்டர்

மீன்களின் சிறிய நிகழ்வுகள் முழுவதுமாக சுட நல்லது, புளண்டர் இறைச்சி தாகமாக இருக்கும். இந்த செய்முறை படலம் மற்றும் ஸ்லீவ் இரண்டிலும் பேக்கிங் செய்ய ஏற்றது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• flounder சடலம் - 1.6 கிலோ;

• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;

• எலுமிச்சை - 1 பிசி.;

• வோக்கோசு, வெந்தயம் ஒரு கொத்து;

• சுவைக்க மிளகு மற்றும் உப்பு.

ஒரு புளண்டர் சுவையாக சமைக்க, முழு செயல்முறையையும் படிப்படியாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். முதலில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது சிறிது மென்மையாக இருக்கும்.

சடலத்தை வெட்டி, இன்சைடுகள், தலை மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து விடுவிக்கவும். நன்கு துவைக்க. லைட் சைடுடன் மீன்களை போர்டில் வைத்து, அதன் மீது பல குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள், சடலத்தின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, வழக்கமாக 2-3 போதும்.

இந்த கலவையுடன் மிளகு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், குறிப்பாக வெட்டுக்களில் சுவையூட்டலைப் பெற முயற்சிக்கவும். அதை ஒரு கோப்பையில் மாற்றவும், அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு தூவி 15 நிமிடங்கள் நிற்க ஒதுக்கி வைக்கவும். எலுமிச்சையின் மீதமுள்ள பாதியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெப்பப்படுத்த அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலையை 220 ° C ஆக அமைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஃப்ளவுண்டரை முழுவதுமாக வைக்கவும். வாணலியை அடுப்பில் வைக்கவும், முதலில் 25 நிமிடங்கள் மீனை சுடவும்.

அதன் பிறகு, பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, எலுமிச்சை வட்டங்களை சடலத்தின் இடங்களுக்குள் செருகவும். மீனை மீண்டும் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஃப்ள er ண்டர் சமைக்கும்போது, ​​கீரைகளை நறுக்கி அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முழு வெகுஜனத்தையும் நன்றாக தேய்க்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ஃப்ளவுண்டரை அகற்றவும், எலுமிச்சை குடைமிளகாயை அகற்றவும். எண்ணெய் வெந்தயம் கலவையுடன் சடலத்தின் மேற்பரப்பை ஸ்மியர் செய்து, மீனை மீண்டும் அடுப்பில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

ஸ்லீவில் அடுப்பு சுட்ட ஃப்ள er ண்டர்

இது ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவு உணவும் கூட, இது தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஃப்ளவுண்டரின் 2 சடலங்கள்;

• 1/2 எலுமிச்சை

• சோயா சாஸ் 30 மில்லி;

• 1 வளைகுடா இலை;

• பூண்டு 2 கிராம்பு.

சமையல் செயல்முறை

கத்தியால் புளண்டர் சடலங்களில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். தோல்களில் சோயா சாஸை ஊற்றவும், வெட்டுக்களுக்குள் அதைப் பெற முயற்சிக்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, அதில் மீன் தெளிக்கவும்.

பத்திரிகை வழியாக பூண்டு கிராம்புகளை கடந்து, சடலத்துடன் பெறப்பட்ட சடலத்தை பூசவும். அவற்றை 15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.

அதன் பிறகு, ஸ்லீவில் ஃப்ளவுண்டரை வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய எலுமிச்சை தலாம் போடலாம். ஸ்லீவில், காற்று தப்பிக்க 2-3 சிறிய துளைகளை உருவாக்கி, ஸ்லீவ் பேக்கிங் தாளில் இடுங்கள்.

200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவ் ஒரு ஃப்ள er ண்டர் தயார், டிஷ் பேக்கிங் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள்.

வெங்காய படலத்தில் ஃப்ள er ண்டர் சமைப்பது எப்படி

இந்த எளிய செய்முறைக்கான ஃப்ள er ண்டர் மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் ஃப்ள er ண்டர் ஃபில்லட்

• 1 எலுமிச்சை

• 1 வெங்காயம்;

• உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், எந்த கீரைகள், மீன்களுக்கு ஆயத்த மசாலா.

ஓடும் நீரில் ஃப்ள er ண்டர் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலரவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, அதில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு, மிளகு, மீன் தயார்.

ஃபில்லட் துண்டுகளை உப்பு, மசாலா, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய ஃப்ளவுண்டரை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், வெங்காய மோதிரங்களை நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, முக்கிய கசப்பைக் குறைக்க வேண்டும். ஒரு நிமிடம் தண்ணீரில் பிடித்து வெளியே இழுக்கவும்.

பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில், படலத்தின் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றை எண்ணெயால் பூசவும். முதல் அடுக்கை வெங்காய மோதிரங்களின் தலையணையாக ஆக்குங்கள். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மீனை வெங்காயத்தின் மேல் கரண்டியால் போடவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாற்றை 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து மீனின் தோலை இந்த கலவையுடன் துலக்கவும்.

நீராவி வெளியேற துளைகள் இல்லாதபடி படலத்தின் விளிம்புகளை மடிக்கவும். 200-220. C வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அதன் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, படிவத்தை அகற்றி, படலத்தைத் திறந்து, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் புளண்டரை வைக்கவும், இதனால் ஒரு சுவையான மேலோடு தோன்றும். இதற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக இருக்கும், நீங்கள் அதை மேசைக்கு பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம், ஃப்ளோண்டர், படலத்தில் சுடப்படும்

இந்த செய்முறையின் படி ஃப்ளவுண்டரை முழுவதுமாக சுடலாம் அல்லது பகுதிகளாக செய்யலாம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஃபில்லட் அல்லது ஃப்ளவுண்டரின் 1 சடலம்;

• 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

• 1 பெரிய வெங்காயம்;

• சிவப்பு சூடான மிளகு 1 நெற்று;

• தாவர எண்ணெய், மீன் சுவையூட்டுதல், சுவைக்க உப்பு.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

புளண்டர் சடலத்தை வெட்டி, விரும்பினால் பகுதிகளாக வெட்டவும் அல்லது முழுவதுமாக விடவும். உருளைக்கிழங்கை துவைக்க மற்றும் தோலுரித்து, துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். விதைகளிலிருந்து சூடான மிளகு காய்களை விடுவித்து மோதிரங்களாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, அங்கே வெங்காய மோதிரங்கள் சேர்த்து, கலக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் கீழே, படலம் போட்டு, எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ்.

படலம் அல்லது சிதறல் துண்டுகளை படலத்தில் பரப்பி, மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் கலவையுடன் மீனை மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மேலேயும் அடுத்த இடத்திலும் போர்த்தி படலம் போர்த்தி விடுங்கள்.

180 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் flounder சுட்டுக்கொள்ள. இந்த செய்முறையில் சீஸ் இல்லை என்ற போதிலும், விரும்பினால் அதைச் சேர்க்க யாரும் கவலைப்படுவதில்லை. இதைச் செய்ய, பேக்கிங் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, படலத்தை விரித்து, மீன் பிணத்தை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அது உருகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் மீண்டும் அமைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் ஸ்லீவில் ஃப்ளவுண்டரை சுட்டுக்கொண்டால், நீங்கள் சீஸ் இல்லாமல் செய்ய வேண்டும்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுட்ட புளண்டர்

இரவு உணவிற்கு இது ஒரு முழு உணவு. காய்கறிகளுடன் ஃப்ள er ண்டர் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பசியுடன் தெரிகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஃப்ளவுண்டரின் 1 கிலோ சடலம்;

• 200 கிராம் கேரட், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு.

• 1 கிரீம் சீஸ்

• 300 கிராம் தக்காளி;

• 1 எலுமிச்சை

• தாவர எண்ணெய், மீன், உப்பு, சுவைக்க வோக்கோசு ஆகியவற்றிற்கு சுவையூட்டுதல்.

புளண்டர் சடலத்தை உரிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், சுவையூட்டல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறைச்சியை தட்டி. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஊறுகாய்க்கு மீன் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும் - கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு வெட்டவும். தக்காளியை நறுக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கோப்பையில் போட்டு கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டி டைஸ் அல்லது தட்டி, அதற்கு முன்பே அதை உறைவிப்பான் உறைந்திருக்க வேண்டும். ஒரு கப் காய்கறிகளில் சீஸ் சேர்க்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை இடுங்கள், எண்ணெய் ஊற்றி, ஃப்ள er ண்டர் துண்டுகளை வைக்கவும். சேகரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவையுடன் சடலத்தை மூடி வைக்கவும். 200 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், காய்கறிகளுடன் புளண்டரை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மீனின் மேற்பகுதி அதிகமாக வறுத்தால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, சூடான மேஜையில் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட புளண்டரை பரிமாறவும்.

அடுப்பு சுட்ட புளண்டர்: பாலில் ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறை மீன் சமைக்கும் பாரம்பரிய வடக்கு வழியைக் குறிக்கிறது. பாலில் புளண்டரை வறுத்தெடுப்பது உணவை உணவாகவும், சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் ஆக்குகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 முழு புல்லாங்குழல்;

• பால்

• மசாலா தொகுப்பு: கறி, மசாலா, பட்டாணி, ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் சுவைக்க உப்பு.

கறி போன்ற ஒரு மசாலா வடக்கிலிருந்து வரும் செய்முறையில் தோன்றவில்லை, ஆனால் இந்த சுவையூட்டல் சடலத்திலிருந்து மீன் வாசனையை சரியாக நீக்குகிறது, எனவே நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் துளசி அல்லது பிற சுவையூட்டல்களை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

பேக்கிங், கறி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை தட்டவும். பிணையை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது கடாயில் வைக்கவும். சுத்தம் செய்யும் போது கேவியர் மீன்களில் காணப்பட்டால், அதை அதன் அருகில் வைத்து சுட வேண்டும்.

புளண்டரை பாலுடன் ஊற்றவும், அதனால் அது சடலத்தை சற்று உள்ளடக்கும். ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி சேர்க்கவும். இந்த மசாலாப் பொருட்களும் மீன்களின் விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற உதவுகின்றன.

பேக்கிங் தாளை 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஃப்ள er ண்டர் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

மது சுட்ட புளண்டர்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 ஃப்ள er ண்டர்;

• 1/2 எலுமிச்சை

• 1 டீஸ்பூன். மிளகு ஒரு ஸ்பூன்;

• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• உலர் வெள்ளை ஒயின் 40-50 மில்லி;

• 1 வெங்காயம்;

• ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

ஃப்ளவுண்டரை தயார் செய்து மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். சடலத்தை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீனின் மேல், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வட்டங்களில் போர்த்தி, அதை போர்த்துவது போல.

வெண்ணெயை உருக்கி அதில் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒயின் சேர்த்து, கலவையை சேர்த்து புளண்டரை ஊற்றவும். 30-40 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும்.

மசாலாப் பொருள்களில் அடுப்பில் புளண்டர்

இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த மீன் மிகவும் காரமானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 ஃப்ள er ண்டர்;

• சீரகம், கொத்தமல்லி விதைகள், மிளகுத்தூள், பெருஞ்சீரகம் 2 டீஸ்பூன்;

• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம்;

• புதிய கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து.

அனைத்து மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களையும் ஒன்றாக அரைத்து கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை உப்புடன் தெளிக்கவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மசாலா கலவையுடன் மெதுவாக தேய்க்கவும். மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு 190- C க்கு 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.