வழக்கமான பழத்திலிருந்து அல்ல அசாதாரண பானத்துடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? பாரம்பரிய சமையல் படி கார்னல் டிஞ்சர் சமைக்க முயற்சி. இது ரூபி நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் பிரகாசமான நறுமணம், சிறந்த சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
டாக்வுட் ஒரு தாவர புதர் ஆகும், அதன் பழங்கள் மதிப்புமிக்க குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் வைட்டமின்கள், கரிம அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன, மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. கூடுதலாக, அவை சளி சமாளிக்கவும், எடையைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும், இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் செய்யவும் உதவுகின்றன.
பெர்ரிகளின் புளிப்பு, பணக்கார சுவை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜாம், கான்ஃபிரைட், மதுபானம் மற்றும் தேநீர் தயாரிக்க அவை பொருத்தமானவை.
வீட்டில் டிங்க்சர்களை தயாரிப்பதற்கான படி 6 விருப்பங்களை படிப்படியாகக் கவனியுங்கள்.
I. அசல் மது அல்லாத
வீட்டில் டிங்க்சர்களை தயாரிப்பதற்கான எளிதான செய்முறை. இது ஒரு சிறந்த நறுமணம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான, குளிரூட்டும் சுவை கொண்டது. இதை 14 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- டாக்வுட் - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- புதினா இலைகள் சுவைக்க.
ஒத்திகையும்:
- அழுகல் இல்லாமல் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும்.
- ஒரு நடுத்தர கழுத்துடன் ஒரு உயரமான பாட்டில் வைக்கவும், சர்க்கரை, புதினா சேர்க்கவும்.
- ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி (நீங்கள் பல அடுக்குகளில் நெய்யைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் உலர்ந்த, சூடான அறையில் 7-10 நாட்கள் வலியுறுத்தவும்.
- நேரம் கடந்த பிறகு, துடைக்கும் துணியை ஒரு சாதாரண மருத்துவ கையுறையுடன் மாற்றி 2 மாதங்கள் விடவும்.
- முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வடிகட்டவும், பகுதியளவில் மற்றும் ஸ்டாப்பர்களுடன் மூடவும்.
குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
II. ஓட்கா டிஞ்சர்
உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
- டாக்வுட் - 1000 கிராம்;
- ஓட்கா - 1300 மிலி;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 150 கிராம்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:
- பெர்ரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
- ஒரு குடுவையில் வைக்கவும், ஒரு பூச்சி / கலப்பான் கொண்டு நசுக்கவும்.
- ஓட்காவை ஊற்றவும், நன்றாக அசைத்து ஒரு மூடியுடன் மூடுங்கள்.
- இருண்ட இடத்தில் ஒரு மாதத்திற்கு வற்புறுத்துங்கள் (ஒவ்வொரு 3 முதல் 4 நாட்களுக்கும் நீங்கள் அவ்வப்போது ஜாடியை அசைக்க வேண்டும்).
- ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, உட்செலுத்தலை வடிகட்டி, வளிமண்டலத்தை அகற்றவும்.
- பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து 2 வாரங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
குறைந்த ஆல்கஹால் "டாக்வுட்" தயாராக உள்ளது!
III. தேன் மற்றும் காக்னாக் கொண்ட டாக்வுட் டிஞ்சர்
பின்வரும் கூறுகள் தேவை:
- பெர்ரி - 0.5 கிலோ;
- காக்னாக் - 1 எல்;
- லிண்டன் தேன் - 30 கிராம் (குறைவாக இருக்கலாம்).
டாக்வுட் தயாரிப்பில் சமையல் செயல்முறை தொடங்குகிறது.
- அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், ஓடும் நீரில் நன்றாக கழுவ வேண்டும், உலர்த்த வேண்டும், ஒரு துளையுடன் துளைக்க வேண்டும்.
- ஒரு ஜாடியில் மடித்து, காக்னாக் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.
- கொள்கலனை தீவிரமாக அசைத்து, இறுக்கமான மூடியால் மூடி, 90 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
- நேரம் கடந்தபின், கேனின் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டி, பகுதியளவில் பிரித்து உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
அசாதாரண பிராந்தி மதுபானம் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.
IV. அவுரிநெல்லிகளுடன் டாக்வுட் கஷாயம்
பின்வரும் கூறுகளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு அசாதாரண ஹாப்பி பானம் தயாரிக்கலாம்:
- டாக்வுட் - 1 கிலோ;
- அவுரிநெல்லிகள் - 0.3 கிலோ;
- ஆல்கஹால் - 0.1 எல்;
- சர்க்கரை - 0.15 கிலோ;
- நீர் - 0.5 எல்.
இந்த செய்முறை உற்பத்தியின் இரண்டு நிலைகளை வழங்குகிறது.
முதல் ஒன்று:
- பெர்ரிகளை கழுவவும், இலைகளையும் விதைகளையும் நீக்கி உலர வைக்கவும்.
- டாக்வுட் நொறுக்கு, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவுரிநெல்லிகளை சேர்க்கவும்.
- ஆல்கஹால் ஊற்றவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட இடத்தில் 30 நாட்கள் வைக்கவும்.
இரண்டாவது:
- சிரப்பை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, அதில் பெர்ரி தயாரிப்பை ஊற்றவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கார்க் இறுக்கமாக வைத்து 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- ஒரு நாள் கழித்து, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பாட்டில்களில் ஊற்றி, அதை ஒரு தடுப்பில் திருகவும், பல மாதங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
வி. காரமான டாக்வுட் டிஞ்சர்
அத்தகைய பொருட்களிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு அசாதாரண செய்முறை:
- நெரிசலில் இருந்து கார்னல் பழங்கள் - 20 துண்டுகள் மற்றும் 50 மில்லி சிரப்;
- நொறுக்கப்பட்ட ஓக் பட்டை - 5 கிராம்;
- allspice - 3 பட்டாணி;
- உலர்ந்த செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் (புல்) - 10 கிராம்;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ - 2 கிராம்;
- மூன்ஷைன் (சாச்சா) - 1.5 லிட்டர்.
இந்த செய்முறையைத் தயாரிப்பதில் ஒரு சிறிய தந்திரம் - உலர்ந்த மூலிகைகள் மருந்தகத்தில் முன்கூட்டியே வாங்கலாம்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:
- மூலிகைகள் உலர்ந்த அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு பாட்டில் வைக்கவும், மூன்ஷைனை ஊற்றவும்.
- ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 - 5 நாட்கள் வலியுறுத்துங்கள்.
- பின்னர் நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்ட வேண்டும், 5 நாட்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நறுமண தயாரிப்பை டாக்வுட் மற்றும் சிரப் உடன் சேர்த்து, குலுக்கி, 3 வாரங்களுக்கு இருண்ட இடத்திற்கு அகற்றவும்.
- விளைந்த கலவையை வடிகட்டி, கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றி, தடுப்பவர்களில் திருகுங்கள்.
ஒரு பிட்டர்ஸ்வீட் பானம் தயாராக இல்லை!
VI. டாக்வுட் டிஞ்சர் தண்ணீரில்.
இந்த எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறை சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு 2 பயன்கள் உள்ளன.
1. தேநீர் ஒரு ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது சளி மற்றும் நுரையீரல் நோய்களுக்கு குடிக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த பூக்கள் மற்றும் டாக்வுட் இலைகள் (1 தேக்கரண்டி) ஒரு கிளாஸில் போட்டு, சூடான நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 50 - 60 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தவும். 2 முதல் 3 மணி நேரம் இடைவெளியில் அரை கிளாஸ் உட்செலுத்துதல் குடிக்கவும்.
2. டையூரிடிக் விளைவுடன் இரைப்பை காபி தண்ணீர்.
60 கிராம் டாக்வுட் பெர்ரி மற்றும் இலைகளை ஒரு பற்சிப்பி லேடில் வைக்கவும், 500 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 6 முதல் 8 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். சாப்பாட்டுக்கு முன் 1/3 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை காலையில்.
அம்சங்கள்
கிளாசிக் ரெசிபிகளில், புதியது மட்டுமல்லாமல், உறைந்த, உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஆயத்த ஜாம் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
கஷாயத்தின் சுவை குணங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் அது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. பழுத்த பழங்களையும் (முதல் உறைபனிக்குப் பிறகு) மற்றும் கண்ணாடி அல்லது பீங்கானால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களையும் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பெர்ரிகளின் முக்கிய தரம் ஆல்கஹால் தயாரிப்புகளை மென்மையாக்குவதாகும், எனவே அவற்றில் இருந்து கஷாயம் பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் என்று கருதப்படுவதில்லை. குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம் காரணமாக, பெரும்பாலும் அவை காம்போட்டாக கருதப்படுகின்றன. மது அருந்தாதவர்களுக்கு இதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிறிய அளவுகளில் குணப்படுத்தும் சொத்து உள்ளது, மேலும் பெரிய அளவுகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம்
100 கிராம் பழுத்த பெர்ரிகளில் 40 கிலோகலோரி உள்ளது. ஒரு சேவையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 1% புரதம், 0% கொழுப்பு, 17% சர்க்கரை, 2 கிராம் கரிம அமிலங்கள், 9.5% ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 80% நீர்.