பிரஞ்சு பெச்சமெல் சாஸுடன் டெண்டர் இறைச்சி

பிரஞ்சு பெச்சமெல் சாஸுடன் வியல் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டது. அதே நேரத்தில், இது பயனுள்ள பொருள்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஏனெனில் இது இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பேக்கிங் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் வெவ்வேறு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வியல் சிறந்தது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - வியல் டெண்டர்லோயின் (900 கிராம்);

• சிவப்பு வெங்காயத்தின் தலை;

• - வெண்ணெய் (70 கிராம்);

• - தாவர எண்ணெய் (25 மில்லி);

• - கோதுமை மாவு (15 கிராம்);

• - பால் (650 மில்லி);

• –– புதிய தக்காளி (2-3 பிசிக்கள்.);

• - ருசிக்க வெந்தயம்;

• - கடின தரங்களின் சீஸ் (110 கிராம்);

• –– சுவைக்க உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

பாரம்பரிய பெச்சமெல் சாஸை முன் சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான வாளியை எடுத்து, வெண்ணெய் போட்டு மெதுவாக அடுப்பில் உருகி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மேலும், தொடர்ந்து கலவையை கிளறி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவில் தலையிடாமல், மெதுவாக பால் ஊற்றவும். பின்னர் கோதுமை மாவில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.

2

சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சாஸை சமைக்கவும், இறுதியில் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சாஸின் நிலைத்தன்மை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும். லேடில் குளிர்விக்க சாஸை விட்டு மற்ற பொருட்களை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

3

வியல் இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பகுதியளவு தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும், அவை குறைந்தது 1.5 செ.மீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறப்பு சுத்தியை எடுத்து, ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து இருபுறமும் அடிக்கவும்.

4

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு, சிறிது உப்பு. மேல் தலாம் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டி சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கவும், இதனால் கசப்பான பின் சுவை வெளியேறும். தண்ணீரில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, கசக்கி இறைச்சியை மூடி வைக்கவும்.

5

தக்காளியைக் கழுவவும், குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 2-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியின் தலாம் விரிசல் அடைந்து காய்கறியை உரிக்க எளிதாக இருக்கும், பின்னர் தக்காளியை கூர்மையான கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெந்தயத்தை அரைத்து தக்காளியுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பெச்சமெல் சாஸை டிஷ் மீது ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சாஸ் மீது அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும், மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு சூடான உணவாக இந்த டிஷ் சிறந்தது, மேலும் இது உங்கள் தினசரி மெனுவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சாஸுக்கு நன்றி, பெச்சமெல் வியல் பழச்சாறு பெறுகிறது மற்றும் அதன் சொந்த சாற்றில் நன்கு சுடப்படுகிறது.