காடை முட்டைகளின் பயனுள்ள பண்புகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. ஏற்கனவே பண்டைய எகிப்தியர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தவும், தொனியை அதிகரிக்கவும் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை தீவிரமாக பயன்படுத்தினர். இன்று, காடை முட்டைகள் மீண்டும் உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
காடை முட்டைகள் - ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம்
காடை முட்டைகள் அளவு சிறியவை மற்றும் அசாதாரண பளிங்கு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்பு வழக்கமான கோழி "பரிசுகளை" விட பல மடங்கு சிறியது. இருப்பினும், காடை முட்டைகளில் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு வேலைநிறுத்தம் செய்கிறது. இந்த வழக்கு ஒரு பிரபலமான பழமொழியின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு: "சிறிய ஸ்பூல், ஆம் அன்பே."
சராசரியாக, ஒரு காடை முட்டையின் எடை சுமார் 12 கிராம், இதில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தனித்துவமான வளாகம் போடப்படுகிறது. தயாரிப்பு பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் (கிளைசின், டைரோசின், லைசோசைம், முதலியன), இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், குழுவின் பி, பிபி, ஏ ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிடுகின்றனர். கோழி உற்பத்தியில் அளவு.
குறிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது காடை முட்டைகளின் உள் கூறு மட்டுமல்ல, அவற்றின் ஓடும் கூட. இது கால்சியத்தின் இன்றியமையாத ஆதாரமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. அதிகப்படியான எலும்புகளில் வைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஐ.சி.டி.யில் வளராது, ஆனால் இயற்கையாகவே வெளியேற்றப்படுகிறது. ஷெல்லில் சுமார் 27 பயனுள்ள கூறுகளும் உள்ளன, அவற்றில் சல்பர், தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு, ஃவுளூரின் ஆகியவை அடங்கும்.