பேக்கிங் ஸ்லீவில் கோழி சமைத்தல்

கோழி இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை, நல்ல செரிமானம் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது, குறிப்பாக சரியாக சமைத்தால். ஒரு சுவையான சிக்கன் டிஷ் பெறுவதற்கான விரைவான வழிகளில் ஒன்று, அதை உங்கள் ஸ்லீவ் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இது ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் மிகவும் சுவையான கோழியாக மாறும். அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு பறவை சடலம், ஒரு ஆப்பிள், 3 நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, 1/3 எலுமிச்சை.

கோழி சாத்தியமான இறகு எச்சங்களை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு துணியால் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் உப்பு (முன்னுரிமை கடல்) மற்றும் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் நன்கு தட்டி, 10 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், 2 ஆரஞ்சு மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் தலாம், அவற்றை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இந்த பழங்களுடன் சடலத்தை அடைத்து, அடிவயிற்றின் விளிம்புகளை தைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் கோழியை விடவும்.

நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை கசக்கி, கலக்க வேண்டும். கோழியை ஊற்றி, தோலில் சிறிது சாறு தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் பிணத்தை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, மீதமுள்ள சாற்றில் ஊற்றி, பையின் முனைகளை ஒரு முடிச்சில் கட்டவும் அல்லது சிறப்பு கவ்விகளால் கட்டவும். சமைக்கும் போது துளைக்காதபடி பையின் மேல் ஒரு சில பஞ்சர்களை செய்ய மறக்காதீர்கள்.

வறுத்த ஸ்லீவ் நல்லது, ஏனெனில் இது வறுத்த கோழிக்கு மிகக் குறைந்த நேரத்தை செலவிட உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் அத்தகைய சமையலுக்குப் பிறகு அடுப்பு மற்றும் பேக்கிங் தாள் விளைவாக வரும் கொழுப்பிலிருந்து கழுவப்பட வேண்டியதில்லை.

பின்னர் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கோழி மேலோடு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வகையில் தொகுப்பைக் கிழிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பறவை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்பட வேண்டும், நிரப்புதலை அகற்றி ஒரு பக்க உணவாக பரிமாற வேண்டும்.

பேக்கிங் ஸ்லீவில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கோழியை உடனடியாக சமைக்கலாம். அத்தகைய உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: கோழி, 4 உருளைக்கிழங்கு, 6-8 செர்ரி தக்காளி, 2 கிராம்பு பூண்டு, 5 சிறிய காளான்கள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ரோஸ்மேரி, ஆலிவ் எண்ணெய்.

கோழியை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, தோராயமாக அதே அளவு 8 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஆழமான கோப்பையில் மடியுங்கள். அதில் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, கழுவப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாம் உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, முழு செர்ரி தக்காளி சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் கோப்பையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும், தக்காளியை நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்தரிக்காய் போன்ற பிற காய்கறிகளை கோழியில் சேர்க்கலாம். அவை மட்டுமே முதலில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் கூடிய கோழியை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைக்க வேண்டும். அதன் முனைகளை கட்டி, நடுத்தரத்தை துளைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 35-45 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது போடப்பட வேண்டும், நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை பரிமாறவும். இந்த வழியில் சமைத்த கோழி ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாகும்.

கேஃபிர் மற்றும் சோயா சாஸின் இறைச்சியில் கோழியையும் சமைக்கலாம். இதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்: கோழி பிணம், ½ கப் கேஃபிர், 5 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் தேக்கரண்டி, 2 செ.மீ இஞ்சி வேர், 3 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க, கத்தியின் நுனியில் மர்ஜோரம் மற்றும் மஞ்சள்.

கோழி பிணத்தை கழுவி, உலர்த்தி, உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், கெஃபிர், சோயா சாஸ், பூண்டு, அரைத்த இஞ்சி, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு மற்றும் மார்ஜோரம் ஆகியவற்றை கலந்து இறைச்சியை சமைக்கவும். இந்த இறைச்சியுடன், பறவையை கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் பையில் வைக்கவும். இறைச்சியின் எச்சங்களை அங்கே ஊற்றவும். பையின் விளிம்புகளை சரிசெய்து, அடுப்பில் வைத்து 200 ° C வெப்பநிலையில் கோழியை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் பையை உடைத்து, வெப்பநிலையை 210 ° C ஆக அமைத்து தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும்.