உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத தயாரிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உலர்த்திய பின் அவற்றில் உள்ள பாதுகாப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன. அவை சமையல் காம்போட்கள் மற்றும் ஜெல்லி, பைகளுக்கு மேல்புறங்கள், அத்துடன் குளிர் போர்ச், பஜ்ஜி மற்றும் பல்வேறு தானியங்களின் பயனுள்ள கூறுகளுக்கு ஏற்றவை. இறுதியாக, அவற்றை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து சாப்பிடலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலோரி உள்ளடக்கம்
ஒரு நடுத்தர அளவிலான புதிய ஆப்பிள் (அதில் சுமார் 120 கிராம்) சுமார் 60 கிலோகலோரி (அதாவது 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 45 கிராம் முதல் 50 கிலோகலோரி வரை) உள்ளது. பழத்தின் வகை மற்றும் நிறம் என்ன என்பது முக்கியமல்ல. மற்றொரு விஷயம் உலர்ந்த ஆப்பிள்களுடன் உள்ளது: பழம் உலர்ந்தது, அதாவது. அதன் எடை குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவாக இருந்தது, ஆனால் அது போலவே பல கலோரிகளும் இருந்தன. உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் சேமிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிக அளவு ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையில் உலர்ந்த வடிவத்தில் சேமித்து வைக்கப்பட்டவர்களில் 100 கிராம் 100 கிராம் ஆப்பிள்களை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும், அவை மிருதுவாக உலர்ந்து உலர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்படும்.
100 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் 230-250 கிலோகலோரி அல்லது 100 கிராம் புதியதை விட 5 மடங்கு அதிகம் என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, ஊறவைத்த ஆப்பிள்களில், கலோரி அளவு குறைகிறது. இந்த புள்ளிவிவரங்கள் தங்கள் உணவில் தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை துல்லியமாக கணக்கிடுவோர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், அதிக கலோரி அளவு இருப்பதால், ஆப்பிள்கள் உடலில் அதிக சக்தியைக் கொண்டு வர முடிகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் இந்த சொத்து (அத்துடன் பிற உலர்ந்த பழங்கள்) நீண்ட நடைப்பயணங்களில் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் பயணிகளால் மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் நன்மைகள்
உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் பயன்பாடு என்னவென்றால், அடுக்கு வாழ்க்கை இருந்தபோதிலும், அவை வைட்டமின்கள் (குறைந்தது அவற்றில் பெரும்பாலானவை), மேக்ரோ- மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அல்லது அவற்றில் உள்ள அமிலங்களை இழக்காது. உலர்ந்த ஆப்பிள்களுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியத்தின் தலைப்பை அங்கீகரிக்க, அவற்றின் வேதியியல் கலவை ஒருவர் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் 12% வரை பல்வேறு சர்க்கரைகள் உள்ளன - பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ், 2.5% வரை - கரிம அமிலங்கள், இதில் மாலிக், சிட்ரிக், டார்டாரிக், குளோரோஜெனிக், அரபு. உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் பெக்டின் மற்றும் டானின்கள், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸின் கரிம சேர்மங்கள் மற்றும் தாது உப்புக்கள் உள்ளன. புதிய பழங்களில் கிடைக்கும் அனைத்து வைட்டமின்களும் உலர்ந்த பழங்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன, சிலவற்றின் அளவு (எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி) சற்று குறைகிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் அடிப்படையில் உண்மையான சாம்பியன்கள், அவை உடலுக்கு மிக முக்கியமான கூறுகள். இரும்பு இரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதன் கூறுகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது, மேலும் மக்னீசியம் இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வேலைக்கு சிறந்த கனிமமாகும். மெக்னீசியம் குறைபாடு எரிச்சல், நாட்பட்ட சோர்வு, உயிர்ச்சத்து இழப்பு ஆகியவற்றில் வெளிப்படுகிறது. உடல் மற்றும் உணர்ச்சி மிகுந்த சுமைகளின் போது உலர்ந்த ஆப்பிள்களை உணவில் சேர்ப்பது நல்லது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு வீக்கம் மற்றும் வாய்வு (அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம்) ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தாது, எனவே இந்த குடல் அம்சத்தின் காரணமாக உலர்ந்த பழங்களின் பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்களால் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் பெக்டின் போன்ற பாலிசாக்கரைடு இருப்பதால் அவை குறிப்பாக மதிப்புமிக்கவை, இது உடலுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும். பெக்டின் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது, இது சாதாரணமாக வேலை செய்வதற்கும் மலத்தை வெளியேற்றுவதற்கும் காரணமாகிறது, அதனுடன் வளர்சிதை மாற்றங்கள் (நச்சுகள்). குடலை சரியான நேரத்தில் சுத்தப்படுத்துவதும், ஆபத்தான சேர்மங்களின் வைப்புகளிலிருந்து விடுபடுவதும் உங்களுக்குத் தெரியும், உடலின் முன்கூட்டிய வயதானது, உள் உறுப்புகளின் நோய்கள் ஏற்படுவது போன்றவை.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களில் அயோடின் போன்ற ஒரு முக்கியமான தனிமத்தின் உள்ளடக்கம் ஆரஞ்சு மற்றும் வாழைப்பழங்களை விட பல மடங்கு அதிகம். உடலில் அயோடின் பற்றாக்குறை, இது ரஷ்யாவில் சுமார் 70% மக்களை பாதிக்கிறது, பல உடல் அமைப்புகளை பாதிக்கிறது, இதன் விளைவாக வளர்சிதை மாற்றம், வளர்ச்சி மற்றும் சேதமடைந்த உயிரணுக்களின் மறுசீரமைப்பு போன்றவை பலவீனமடைகின்றன. கூடுதலாக, உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் கொந்தளிப்பான பொருட்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும் - பல்வேறு தோற்றங்களின் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைக் கொல்லும் அல்லது தடுக்கும் பொருட்கள்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் தலாம் புதிய பழங்களின் தலாம் போல ஃபிளவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளது. ஃபிளவனாய்டுகள் (தாவர பாலிபினால்களின் ஒரு குழு) செல்களை சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிப்பதிலிருந்தும், உள்விளைவு கட்டமைப்புகளை அழிப்பதிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது. அதாவது, புற ஊதா கதிர்வீச்சின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாகும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவை அவை நடுநிலையாக்க முடிகிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் முடிவில்லாமல் பேசலாம். அவை இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளை எதிர்க்கின்றன, டிஸ்டிராபி மற்றும் விழித்திரையின் சிதைவைத் தடுக்கின்றன. ஆப்பிள் உணவு, உள்ளிட்டவை. உலர்ந்த ஆப்பிள்களில், உலகெங்கிலும் உடல் எடையை குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இறுதியாக, உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் இனிப்பு மற்றும் கேக்குகளால் மாற்றக்கூடிய ஒரு சுவையான விருந்தாகும்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் தீங்கு
உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றில் உள்ள சர்க்கரைகளின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் பயன்பாடு உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும் (குறிப்பு, அதை முழுவதுமாக விலக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை மட்டும் மட்டுப்படுத்தவும்). நோய் அதிகரிக்கும் போது உலர்ந்த ஆப்பிள்களை புண்களுக்கு சாப்பிடுவதையும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
தொடர்புடைய கட்டுரை
உடலுக்கு பேரிக்காயின் பயன்பாடு என்ன