என்ன உணவுகளில் புரதம் உள்ளது

மனித ஊட்டச்சத்தில் புரதத்திற்கு ஒரு சிறப்பு இடம் உண்டு. புரோட்டீன் குறைபாடு உடல் அதன் சொந்த அமினோ அமிலங்களுடன் அதை மாற்றத் தொடங்குகிறது, மற்றும் அதன் வேலையில் தோல்விகள் ஏற்படுகின்றன: ஒரு நபரின் வேலை திறன் குறைகிறது, பலவீனம் தோன்றுகிறது, தசைகள் அழிக்கப்படுகின்றன, நினைவகம் மோசமடைகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைதல் ஏற்படுகிறது, நாளமில்லா சுரப்பிகளின் செயல்பாடு சீர்குலைந்து, அழற்சி செயல்முறைகள் அதிகரிக்கின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

புரதம் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது, சில குறைவாக, மற்றவர்கள் அதிகம். புரதம் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: விலங்கு மற்றும் காய்கறி; மனித உடலுக்கு தொடர்ந்து ஒன்று தேவை. ஒரு வயது வந்தவருக்கு விலங்கு புரதத்தில் குறைந்தது 30% தேவை. ஒரு வயது வந்தவரின் உணவில் உட்கொள்ளும் தினசரி புரதத்தின் மொத்த அளவு சுமார் 150 கிராம் இருக்க வேண்டும்.

விலங்கு புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் முட்டை. முட்டையின் வெள்ளை 92-100% மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. பால் பொருட்கள், கடல் உணவு, மாட்டிறைச்சி, மீன் போன்றவையும் அதிக புரத உணவுகள். வியல், முயல் இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் மிகவும் பயனுள்ள புரதம் உள்ளது.

தாவர தோற்றம் கொண்ட புரதம் நிறைந்த உணவுகளில், பக்வீட் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது குறிப்பாக புரதச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஓட்ஸ், அரிசி மற்றும் பருப்பு வகைகளில் நிறைய புரதம் உள்ளது. கொட்டைகள், கோதுமை ரொட்டி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளில் புரதங்கள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த உணவுகள் அதிக கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால் அவை குறைவாக விரும்பப்படுகின்றன.

தாவரங்களில் சில நேரங்களில் 1-3 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லாததால் விலங்கு புரதங்கள் விரும்பத்தக்கவை. இது சம்பந்தமாக, விலங்குகளின் கொழுப்புகளை உட்கொள்ளாத சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரத குறைபாடு ஏற்படலாம். இந்த நிலை இரத்த உருவாக்கம் மீறல், உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் பரிமாற்றம் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிர்ப்பு குறைதல் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. பருப்பு போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு சைவ உணவு உண்பவர்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த உற்பத்தியில் ஒரு கப் ஒரு கிராம் கொழுப்பும் 28 கிராம் புரதமும் மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, பயறு வகைகளில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

மனிதர்களுக்கு புரதம் அவசியம், ஆனால் அதன் நுகர்வுடன் அதை மிகைப்படுத்தவும் முடியாது. அதிகப்படியான புரதத்தை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது, சிறுநீரகங்களின் அதிக சுமை. நீங்கள் தற்செயலாக புரத விதிமுறையை மீறினால், அதிக திரவத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.