ஜூசி, நறுமண மற்றும் சுவையான மஞ்சள் பிளம் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது. பழுத்த பழங்களிலிருந்து, நீங்கள் ஜாம், ஜாம், மர்மலாட் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிக்கலாம், இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிக்கலாம். பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு, நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் பிரகாசமான, அடையாளம் காணக்கூடிய சுவை கொண்ட நறுமண தாமதமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மஞ்சள் பிளம்ஸ்: தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பின் அம்சங்கள்
மஞ்சள் பிளம் வகைகளில் வைட்டமின் சி, அமினோ அமிலங்கள், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. பழங்கள் செரிமானத்திற்கு தேவையான நார்ச்சத்து நிறைய உள்ளன, கூழ் எளிதில் செரிக்கப்படும், லேசான அமிலத்தன்மையுடன் இனிமையான இனிப்பு சுவை இருக்கும். புதிய பிளம்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் சர்க்கரை கூடுதலாக இது பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
குளிர்கால அறுவடைக்கு, பிற்கால வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. பழுக்க வைக்கும் போது, பழங்கள் வைட்டமின்களைக் குவிக்கின்றன, சுவை மிகவும் தெளிவானது, தண்ணீர் குறிப்புகள் இல்லாமல். இத்தகைய பிளம்ஸ் மிகவும் மணம் கொண்டவை, ஜாம் மற்றும் பிற ஏற்பாடுகள் அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும்.
மஞ்சள் பிளம்ஸிலிருந்து ஜாம், ஜாம், மர்மலேட்ஸ் மற்றும் ஜாம் ஆகியவை பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பணக்கார அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புகைப்படங்களில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. பிளம்ஸில் இருந்து குழந்தை உணவுக்காக நீங்கள் கம்போட்கள், பழச்சாறுகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம். இறைச்சி, இறைச்சிகள், பழம் மற்றும் காய்கறி வகைப்படுத்தல்களுக்கு காரமான சாஸ்கள் தயாரிக்கவும் அவை பொருத்தமானவை.
சொந்த சாற்றில் மஞ்சள் பிளம்ஸ்: சுவையான மற்றும் எளிமையானது
பிரகாசமான மஞ்சள் சாற்றில் மூழ்கும் பிளம்ஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும், இது தேநீருடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது இனிப்புகளுக்கு முதலிடமாக பயன்படுத்தப்படலாம். வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் விகிதாச்சாரம் சுவைக்கு மாறுகிறது, பலவகையான பழங்களை கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 5 கிலோ பழுத்த மஞ்சள் பிளம்ஸ்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 2 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை.
பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்துங்கள், சேதமடைந்த அல்லது பூசப்பட்ட மாதிரிகளை நிராகரித்து, கழுவவும், உலரவும், ஒரு துண்டு மீது தெளிக்கவும். பழங்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு கல்லெறிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது ஒரு சமையலறை செயலி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும். சீஸ்கலத்தில் போட்டு சாற்றை பிழியவும். திரவத்தை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சாறு கிடைக்கும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்க்க. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சர்க்கரை படிகங்கள் முழுமையாக கரைந்ததும் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். பழம் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். பிளம் சிரப்பை மீண்டும் கிளறவும்.
மீதமுள்ள பழங்களை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் தலாம் அகற்றலாம், ஆனால் இது கடினமான மற்றும் அடர்த்தியான ஷெல் கொண்ட பழங்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பிளம்ஸை மடித்து, சூடான சிரப்பை ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும். கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வை அல்லது அடர்த்தியான டெர்ரி துண்டுடன் போர்த்தி வைக்கவும். கேன்கள் முற்றிலும் குளிராக இருக்கும்போது, அவற்றை பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் வைக்கவும்.
மஞ்சள் பிளம் ஜாம்: படிப்படியான செய்முறை
பிளம் ஜாம் கற்கள் இல்லாமல் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது: அவற்றில் குறைந்தபட்ச அளவு ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உள்ளது, இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு வரலாம். பிளம்ஸிலிருந்து குழிகள் கொண்ட ஜாம் அல்லது கம்போட்களை சமைத்தால், அவை 1-2 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டியிருக்கும். குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் தயாரிக்க திட்டமிடுபவர்கள், பழங்களிலிருந்து விதைகளை பிரித்தெடுப்பது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கிலோ பழுத்த மஞ்சள் பிளம்ஸ்;
- 1.5 கிலோ சர்க்கரை.
பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்த, கழுவவும், உலரவும். விதைகளை நீக்கி, பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பழங்களை ஒரு வாணலியில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி, கலந்து 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பிளம்ஸ் சாற்றை அனுமதிக்கும்.
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது பான் குலுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை நீக்கி, குளிர்ச்சியுங்கள். 20-25 நிமிடங்கள் கலவையை தீயில் வைத்து, சமையலை மீண்டும் செய்யவும். சூடான தயாரிப்பை சுத்தமான, உலர்ந்த கேன்களில் ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் இமைகளுடன் மூடி குளிர்ச்சியுங்கள். ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர் சரக்கறைக்குள் சேமிக்கவும்.
சாக்லேட் ஜாம்: படிப்படியாக சமையல்
மஞ்சள் பிளம்ஸிலிருந்து கோகோ பவுடர் சேர்த்து சுவையான மற்றும் அசல் ஜாம் சமைக்கலாம். இனிப்பு மணம், அடர்த்தியான மற்றும் அழகாக இருக்கிறது, இது புகைப்படத்தில் அழகாக இருக்கிறது. ஜாம் தேநீருக்காக பரிமாறப்படுகிறது, கப்கேக் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கவும். பிரஷர் குக்கர் செயல்பாட்டுடன் மெதுவான குக்கரில் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துங்கள். தயாரிப்பு ஹோஸ்டஸின் கவனம் தேவையில்லை, எரிவதில்லை மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ பழுத்த மஞ்சள் பிளம்ஸ்;
- 1 கிலோ சர்க்கரை
- 50 கிராம் கோகோ தூள்;
- 100 மில்லி தண்ணீர்.
பிளம்ஸை கழுவி வடிகட்டவும். பழத்தை பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு குக்கரின் கிண்ணத்தில் பிளம்ஸ், தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலக்கவும். மூடியை மூடி, "அணைத்தல்" நிரலை அமைக்கவும், வால்வைத் திறந்து விடவும். சுழற்சியின் இறுதி வரை, 45 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்கவும். அவ்வப்போது, வெகுஜன ஒரு மர கரண்டியால் அசைக்கப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கேன்களில் ஏற்பாடு செய்து, அவற்றை "தோள்களில்" நிரப்பவும். சிறிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. திறந்த பிறகு, நெரிசல் விரைவாக நுகரப்படும் மற்றும் மோசமடைய நேரம் இருக்காது. நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, சரக்கறை அல்லது பிற குளிர் இடத்தில் ஒரு விருந்தை சேமிக்கலாம்.
மஞ்சள் பிளம் காம்போட்: கிளாசிக்
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் காம்போட். மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் அதை உருட்டுவது வசதியானது; சேவை செய்வதற்கு முன், பானத்தை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம். காம்போட்டைப் பொறுத்தவரை, நடுத்தர அளவிலான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவற்றை விதைகளுடன் சேர்த்து பாதுகாத்தல். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிதமானது, குழந்தை அல்லது உணவு உணவுக்கு இந்த பானம் மிகவும் பொருத்தமானது. பிளம்ஸ் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம். விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, கிராம்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் காம்போட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கிலோ பழுத்த மஞ்சள் பிளம்ஸ்;
- 3 எல் வடிகட்டப்பட்ட அல்லது பாட்டில் தண்ணீர்;
- 400 கிராம் சர்க்கரை.
பிளம்ஸை கழுவவும், வங்கிகளில் ஏற்பாடு செய்யவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றவும், வங்கிகளை இமைகளால் மூடி வைக்கவும். முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும், அந்த நேரத்தில் பிளம்ஸ் சர்க்கரையுடன் நன்கு நிறைவுற்றிருக்கும்.
பாத்திரத்தை மீண்டும் பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும் பழத்தை ஊற்றி உடனடியாக கேன்களை இமைகளால் உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, சரக்கறை அல்லது சமையலறை அமைச்சரவையில் சுண்டவைத்த பழத்தை அகற்றவும்.