பாஜி சாஸுடன் கத்தரிக்காய்

பாஜி சாஸ் கிட்டத்தட்ட உலகளாவியது, சமைப்பது மிகவும் எளிது. வழக்கமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படாத ஒரே விஷயம் இறைச்சி, ஆனால் இந்த சாஸ் கத்தரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• இரண்டு சேவைகளில்:

• - 2 கத்தரிக்காய்கள்;

• - உரிக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் 200 கிராம்;

• - புதிய கொத்தமல்லி 50 கிராம்;

• - 4 கிராம்பு;

• - 2 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேக்கரண்டி;

• - 2 டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகர்;

• - உசோ-சுனேலியின் 1 டீஸ்பூன்;

• - பூண்டு 5 கிராம்பு;

• - வெங்காயத்தின் 1/2 தலை;

• - 2 கிராம் அட்ஜிகா;

• - இலவங்கப்பட்டை 1 கிராம்;

• - உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் ஒவ்வொரு இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். கத்தரிக்காயை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், மது வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் மேலே வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, கத்தரிக்காய் வறண்டு போகாதபடி தண்ணீரில் லேசாகத் தெளிக்கவும். படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, கத்திரிக்காயை உப்பு சேர்த்து அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும் - நீங்கள் அரை வேகவைத்த, அரை சுட்ட கத்தரிக்காயைப் பெறுவீர்கள்.

2

சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அடுப்பிலிருந்து கத்தரிக்காய்களை அகற்றி, ஒரு நீளமான ஆழமான வெட்டுடன் சேர்த்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் தொடங்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, அடுப்புக்குத் திரும்புக. பின்னர் சமைத்த கத்தரிக்காயை குளிர்விக்கவும்.

3

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும் - அதை சாஸில் உணர வேண்டும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை கூடுதல் தண்ணீரில் வறுக்கவும். இது மென்மையாகவும் சற்று பொன்னிறமாகவும் மாற வேண்டும்.

4

அக்ரூட் பருப்புகள், இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, கிராம்பு மொட்டுகள், சிவப்பு அட்ஜிகா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உச்சி-சுனேலி ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு, 200 மில்லி சாதாரண தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு சாஸில் நறுக்கவும். இதை முயற்சிக்கவும் - இது புதியதாக மாறியிருந்தால், அட்ஜிகாவைச் சேர்க்கவும். சாஸில் 0.5 டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகரை ஊற்றி வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். பாஷி சாஸை கெட்டியாகக் கிளறவும், குளிரூட்டவும்.

5

தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை ஒரு தட்டில் வைத்து, ஏராளமான பஜ் சாஸை ஊற்றவும், நறுக்கிய கீரைகளை மேலே தெளிக்கவும். லேசான இரவு உணவு அல்லது சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்.