தேநீர் அதன் அனைத்து பன்முகத்தன்மையிலும்: கருப்பு, பச்சை, மூலிகை போன்றவை. பாரம்பரியமாக ஒரு பிரபலமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானமாக எங்களால் உணரப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் சாத்தியக்கூறுகள் மிகவும் விரிவானவை - தேநீர் குடிக்க மட்டுமல்ல, சிலருக்கும் தெரியும்
உள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேநீர் குடிப்பதை விரும்புவோர் தேநீர் எவ்வாறு காய்ச்சுவது, என்ன பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், இந்த பானத்தை அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க எவ்வளவு நேரம் காய்ச்சுவது என்பது பற்றி கடுமையான விவாதங்களைக் கொண்டிருக்கும்போது, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சுவையான சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க சமையலில் கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை பரவலாகப் பயன்படுத்துகிறார்.
தேயிலை இலைகள் மற்றும் அவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி தண்ணீர் பல உணவுகளுக்கு அசல், ஆரோக்கியமான மற்றும் காரமான கூடுதலாக இருக்கும் என்று அது மாறிவிடும். இந்த தாவரத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் வெளிப்படையானவை: கருப்பு தேநீர் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது; பச்சை - கொழுப்பைக் குறைக்கிறது; அரை புளித்த தேநீர் (ஓலாங் தேநீர்) இரத்த நாளங்களை திறம்பட வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது; வெள்ளை தேநீர் இளமை தோலை பராமரிக்கிறது மற்றும் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது; சிவப்பு - அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
சமையலில் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான பயன்பாடு பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது: எடுத்துக்காட்டாக, "பளிங்கு" தேயிலை முட்டைகள் சீனாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன - வருடத்தில், பல்பொருள் அங்காடிகள் இந்த நேர்த்தியான சுவையாக 40 மில்லியனுக்கும் அதிகமான துண்டுகளை விற்கின்றன.
இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்கு சிக்கலான கையாளுதல்கள் தேவையில்லை - ஒரு சில முட்டைகளை வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை கவனமாக மேசையில் உருட்டவும், இதனால் ஷெல் அழகான விரிசல்களின் வலையமைப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் காய்ச்சிய கருப்பு தேநீரில் இருந்து இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள் - 2 டீஸ்பூன். l தேயிலை இலைகள் அத்தகைய அளவை எடுத்துக்கொள்கின்றன, அவை முட்டைகளை மறைக்கும், தேநீரில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, சிறிது சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்.
வேகவைத்த முட்டைகள் விளைந்த இறைச்சியில் மூழ்கி ஒரு மணி நேரம் மூழ்கி, தேவைப்பட்டால் தண்ணீரைச் சேர்க்கின்றன. ஷெல் அகற்றப்பட்ட பின்னர் முடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் அழகான பளிங்கு நரம்புகள் மற்றும் ஒரு அசாதாரணமான சுவை கொண்டவை.
ஜப்பானில் நிலையான தேவை உள்ள தேயிலை சூப் குறைவான அசல் அல்ல. அத்தகைய சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கப் அரிசியை வேகவைத்து, வெண்ணெயில் ஒரு துண்டு சால்மன் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, மீன்களின் தோல் மற்றும் எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. அரிசி சால்மன், சிறிது கீரைகள், வெள்ளை பட்டாசுகள் மற்றும் வசாபி ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது, கலவையை மெதுவாக கலந்து சூடான அல்லது குளிர்ந்த பச்சை தேயிலைடன் ஊற்றப்படுகிறது. சூப் பிக்வென்சி மற்றும் வேகத்தை கொடுக்க, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.
அசல், சற்று புல் சுவை கொண்ட மீன் தயாரிக்க, உப்பு, மிளகு மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் கலந்து கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை இறுதியாக நசுக்கிய இலைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தவும். பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட மீன் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, ஒரு தேநீர் கலவையில் உருட்டப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
மீன் மசாலாப் பொருட்களில் சிறிது நனைத்த பின், அதை சூடான எண்ணெயில் பொரித்து, எலுமிச்சை சாறு தூவி மேசையில் சூடாக பரிமாறலாம்.