தேங்காயிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

தேங்காய் பால் அல்லது கூழ் சூப் மற்றும் பொரியல் முதல் காக்டெய்ல் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் வரை பலவகையான உணவுகளுக்கு அடிப்படையாக இருக்கலாம். மென்மையான நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு சுவை உணவுகளில் புதிய நுணுக்கங்களை சேர்க்கும். தேங்காய்கள் மிதமான கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, எனவே அவை தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• தேங்காயுடன் ஆட்டுக்குட்டி:
• - குறைந்த கொழுப்பு மட்டன் 400 கிராம்;

• - 0.5 தேங்காய்;

• - 2 வெங்காயம்;

• - இஞ்சியின் ஒரு சிறிய வேர்;

• - பூண்டு 1 கிராம்பு;

• - 1 டீஸ்பூன் கடுகு;

• - 1 வளைகுடா இலை;

• - கிராம்பு 3 மொட்டுகள்;

• - 0.5 டீஸ்பூன் மஞ்சள், தரையில் மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி;

• - தாவர எண்ணெய்;

• - உப்பு;

• - புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
• தேங்காய் குக்கீகள்:
• - 150 கிராம் தேங்காய்;

• - 100 கிராம் வெண்ணெய்;

• - 1 கிளாஸ் மாவு;

• - 5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி;

• - 0.25 டீஸ்பூன் உப்பு;

• - 0.5 கப் உரிக்கப்பட்ட பாதாம்;

• - தெளிப்பதற்கு தேங்காய் செதில்கள்.
• தேங்காய் மஃபின்கள்:
• சோதனைக்கு:

• - 1 கிளாஸ் மாவு;

• - 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்;

• - 1 முட்டை;

• - 0.75 கப் சர்க்கரை;

• - தயிர் 150 மில்லி;

• - 4 டீஸ்பூன். தேங்காய் செதில்களின் தேக்கரண்டி;

• - புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் 100 கிராம்;

• - 80 கிராம் வெண்ணெய்;

• - ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
• கிரீம்:

• - கொழுப்பு கிரீம் 400 மில்லி;

• - 2 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை தேக்கரண்டி;

• - 2 டீஸ்பூன். தேங்காய் மதுபானம் தேக்கரண்டி.

வழிமுறை கையேடு

1

தேங்காயுடன் ஆட்டுக்குட்டி

தேங்காயை நன்றாக நறுக்கவும்; இஞ்சி வேரை நன்றாக அரைக்கவும். பூண்டு ஒரு பத்திரிகை, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை வழியாக கடந்து, ஒரு சாணக்கியில் நசுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் நறுக்கிய வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு, கடுகு, மிளகாய், மஞ்சள், கொத்தமல்லி, பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். தேங்காய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சூடாக்கவும்.

2

மட்டன் மிகவும் கொழுப்பு இல்லாதது, உலர்ந்தது மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஆட்டிறைச்சியை 35-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

3

தேங்காய் குக்கீகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, மென்மையான வரை கலவையை உருகவும். தேங்காயை உரித்து, கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அதில் தேங்காய் கூழ் ஊற்றவும். கிளறி, உப்பு மற்றும் சலித்த கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.

4

கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கப்பட்ட பாதாம் பருப்பு, கர்னல்களில் இருந்து கடினமான தலாம் நீக்கவும். தேங்காய் மாவிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருட்டவும், ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் பாதாமை வைக்கவும். தயாரிப்புகளை தேங்காய் செதில்களாக உருட்டி பேக்கிங் பேப்பரில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட குக்கீகளை அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பொருட்களை அகற்றி கம்பி ரேக்கில் குளிரூட்டவும்.

5

தேங்காய் மஃபின்கள்

மாவு சலிக்கவும். இதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் தேங்காயுடன் கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவு கலவையை பகுதிகளில் ஊற்றவும், கவனமாக கட்டிகளை தேய்க்கவும்.

6

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். பெர்ரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி மாவில் சேர்க்கவும். மெதுவாக அதை மேலிருந்து கீழாக கலந்து மஃபின் டின்களில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எளிதில் பெற, காகித சாக்கெட்டுகளை அச்சுகளில் செருகலாம். பேக்கிங்கின் போது தயாரிப்புகள் உயரும் என்பதால், 2/3 தொகுதிக்கு மேல் இல்லாமல் மாவை நிரப்பவும். அடுப்பில் மஃபின்களை வைக்கவும், 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் அகற்றி பலகையில் குளிர வைக்கவும்.

7

குளிர்ந்த கிரீம் தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரு தடிமனான நுரைக்கு விப் செய்யவும். சவுக்கை முடிவில், கிரீம் தேங்காய் மதுபானம் சேர்க்க. ஒரு மிட்டாய் சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, கிரீம் அற்புதமான "தொப்பிகளை" மஃபின்களில் ஊற்றி, சர்க்கரை மணிகளால் தெளிக்கவும்.