தயிரின் பயனுள்ள பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டிருக்கின்றன, மேலும் இந்த தயாரிப்பை முயற்சிக்காத ஒருவரை சந்திப்பது கடினம். இயற்கை தயிரில் வெளிநாட்டு பொருட்கள் இருக்கக்கூடாது: தடிப்பாக்கிகள், பெக்டின்கள், பால் பவுடர் மற்றும் பாதுகாப்புகள். அத்தகைய பால் உற்பத்தியை ஒரு கடையில் வாங்குவது நடைமுறையில் சாத்தியமில்லை, ஆனால் தயிர் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பொதுவாக, தயிர் தயாரிப்பாளர்களின் திறன் ஒரு லிட்டர் ஆகும். இந்த சாதனங்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: நொதித்தல் பல கப்பல்களுடன் (ஏழு முதல் எட்டு ஜாடிகள்) மற்றும் ஒரு பெரிய கப்பலுடன். கப்பல்களின் இமைகள் உற்பத்தி தேதியை நிர்ணயிக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சேமிப்பது வசதியானது. ஒரு பெரிய குடும்பத்தைப் பொறுத்தவரை, பல ஜாடிகளுடன் தயிர் தயாரிப்பாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, இதனால் எல்லோரும் தங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் உற்பத்தியில் ஒரு பகுதியை பொதுவான உணவுகளில் இருந்து நிரப்பாமல் சாப்பிடலாம்.
2
பல தயிர் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஒரு டைமர் உள்ளது. இந்த செயல்பாடு மிகவும் வசதியானது, ஆனால் தேவையில்லை. அத்தகைய சாதனத்தின் விலை டைமர் இல்லாமல் தயிர் தயாரிப்பாளரை விட சற்றே விலை அதிகம். வீட்டில் தயிர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பால், அதே போல் தயிர், சாதாரண கேஃபிர் அல்லது சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களில் காணப்படும் புளிப்பு-பால் பாக்டீரியாக்கள் தேவைப்படும். பாலை முதலில் வேகவைத்து விரும்பிய வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். புளிப்பு-பால் பாக்டீரியாவுடன் பாலை கலந்து, பாத்திரங்களில் ஊற்றி தயிர் தயாரிப்பாளரில் வைத்து, வலையை இயக்கவும். சமைக்கும் போது நீங்கள் ஜாடிகளை மறைக்க தேவையில்லை, தயிர் தயாரிப்பாளரை மூடுங்கள்.
3
மேலும், சாதனம் எல்லாவற்றையும் தானாகவே செய்யும்: இது தேவையான வெப்பநிலையை வெப்பமாக்கும், பராமரிக்கும், அது தன்னை அணைக்கும். தயிர் சமைக்கும் நேரம் ஆறு முதல் பத்து மணி நேரம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை பிரித்தெடுத்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க இது மட்டுமே உள்ளது, அதன் பிறகு நீங்கள் இயற்கையான வீட்டில் தயிர் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம்.
4
இந்த சாதனத்தின் வெற்றிகரமான செயல்பாட்டிற்கு, சில எளிய ஆனால் முக்கியமான விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயிர் தயாரிப்பாளரின் இருப்பிடம் செயல்பாட்டின் போது அமைதியை அளிக்க வேண்டும், புளித்த பால் பொருட்களின் நல்ல மற்றும் சரியான நொதித்தலுக்கு இது மிகவும் முக்கியம். தயிர் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இணைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளை நீங்கள் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் இனிப்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகளுக்கான விரிவான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.
5
இந்த தனித்துவமான சாதனத்தில் நீங்கள் தயிர் மற்றும் கேஃபிர் மட்டுமல்லாமல், பிற புளிப்பு-பால் பொருட்களையும் (புளித்த வேகவைத்த பால், பாலாடைக்கட்டி, ஜாம், புளிப்பு கிரீம்) சமைக்கலாம். தயிர் தயாரிப்பாளரை வாங்குவது மதிப்புள்ளதா என்று சிலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இது நிறைய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, மேலும் சாதனத்தின் செயல்பாடு குறைவாக உள்ளது. வாங்குவதற்கு முன், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் நேரத்தை செலவிடுவீர்களா என்பதை கேஃபிர், தயிர் மற்றும் பிற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளித்த பால் பொருட்கள் உங்களுக்கு எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். குழந்தைகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ள குடும்பங்களுக்கு, அத்தகைய கொள்முதல் ஒரு பயனுள்ள கையகப்படுத்தல் ஆகும்.