வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் கேவியர் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் பெல் மிளகு கேவியருக்கு ஒரு சுவை தருகிறது. விரும்பினால், கேவியர் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 5 கத்தரிக்காய்கள்,
- - 5 இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள்,
- - 3 தக்காளி
- - பூண்டு 2 கிராம்பு,
- - 2 வெங்காயம்,
- - 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
- - வோக்கோசு
- - கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
தக்காளியை துவைக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள். கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2
ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் மென்மையாக இருக்கும் வரை கத்தரிக்காயை சுட்டுக்கொள்ளவும். காய்கறி எண்ணெயில் மிளகு மற்றும் குண்டியை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சாறுடன் தக்காளியை சிறிது வறுக்கவும்.
3
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், உப்பு தூவி 1 மணி நேரம் விடவும்.
4
சுட்ட கத்தரிக்காயை உரிக்கவும். கத்தரிக்காய் கூழ் நன்றாக நறுக்கி உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுண்டவைத்த பெல் பெப்பர், தக்காளி சேர்த்து கலக்கவும்.
5
ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து, வெங்காயத்தை கசக்கி விடுங்கள். கத்தரிக்காய் கலவையில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
6
விளைந்த கலவையை நன்கு கலந்து, மூலிகைகள் தூவி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். கேவியர் குளிர்ந்த பரிமாறவும்.