இடுப்பு என்பது கோழி பிணத்தின் மிகச்சிறந்த பகுதியாகும். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பல தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவுகளை செய்யலாம். கோழி தொடைகளை சுடலாம், சுண்டவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் அசல் காரமான சாஸ்கள் பரிமாறலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- கோழி தொடைகள்;
- இஞ்சி
- சுண்ணாம்பு சாறு;
- கறி
- பச்சை வெங்காயம்;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- கோழி தொடைகள்;
- சாம்பினோன்கள்;
- வெங்காயம்;
- பூண்டு
- தாவர எண்ணெய்;
- புளிப்பு கிரீம்.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- கோழி தொடைகள்;
- கத்தரிக்காய்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கேரட்;
- வெங்காயம்;
- உலர்ந்த பாதாமி;
- உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி;
- கோழி குழம்பு;
- தக்காளி பேஸ்ட்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- மாவு;
- பூண்டு உப்பு;
- கேரவே விதைகள்;
- இஞ்சி
- இலவங்கப்பட்டை
- கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு ஓரியண்டல் பாணியில் கோழியை வறுக்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி, 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை, 4 வெங்காயம் பச்சை வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை தரையில் மிளகு கலக்கவும்.
2
கோழி தொடைகளை 8 துண்டுகளாக கழுவி உலர வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதில் கோழி போடவும். உங்கள் இடுப்பில் தோலை இழுக்கவும், இதனால் நீங்கள் பைகளில் இருப்பீர்கள். சமைத்த காரமான கலவையை அவற்றில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளித்து, பேக்கிங் தாளை 180 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை தொடைகளை வறுக்கவும், அவ்வப்போது வாணலியில் இருந்து சாறு ஊற்றவும்.
3
புளிப்பு கிரீம் கோழி தொடைகளை சமைக்க, 300 கிராம் சாம்பினான்களை வைக்கோல்களால் நறுக்கி, இரண்டு வெங்காயத்தை நறுக்கி, 5 கிராம்பு பூண்டுகளை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். ஒரு கிலோ தொடைகளை நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் 5 நிமிடம் தேய்க்கவும். கோழியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து மேலே காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு போடவும். பின்னர் 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4
காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் குண்டு. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் 40 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 6 கோழி தொடைகளுடன் சூடான கடாயில் வைக்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை கோழியை வறுக்கவும், பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அதன் உள்ளடக்கங்களை வாணலியில் மாற்றவும். முடிந்தவரை மெல்லியதாக 2 கேரட் மற்றும் 2 வெங்காயம், 50 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட், வெங்காயம், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் 50 கிராம் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை கோழி தொடைகளின் மேல் இடுங்கள்.
5
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, அதே அளவு மாவு மற்றும் பூண்டு உப்பு, இரண்டு டீஸ்பூன் கேரவே மற்றும் தரையில் இஞ்சி, ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து துடைக்கவும். கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.