வேகவைத்த நண்டு - பீர் ஒரு சிறந்த பசி, நீண்ட காலமாக கிளாசிக் என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் இறைச்சி வெள்ளை நிறம், மிகவும் இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் உணவுப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வேகவைத்த நண்டுகளிலிருந்து சிக்கலற்ற உணவுகள் மிகச் சிறந்த உணவு வகைகளை கூட கவர்ந்திழுக்கின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
புற்றுநோய் அம்சங்கள்
நண்டு மீன் ஒரு திடமான சிட்டினஸ் கவர் மற்றும் 6 ஜோடி கைகால்களைக் கொண்டுள்ளது - 2 பெரிய நகங்கள், 8 ஓடும் கால்கள், மீதமுள்ள 2 கால்கள் ஒரு காடால் துடுப்பாக மாறியது. நீளமாக, இந்த ஆர்த்ரோபாட்கள் 20 சென்டிமீட்டர்களை எட்டும். பெரிய புற்றுநோய், அதன் இறைச்சி சிறந்தது. ஒரு விதியாக, ஆண்கள் பெண்களை விட பெரியவர்கள் மற்றும் அதிக பாரிய நகங்களைக் கொண்டுள்ளனர்.
புற்றுநோய் படிதல் சீரற்றது. இது நீர், வாழ்விடத்தின் பண்புகளைப் பொறுத்து மாறுபடும், மேலும் பச்சை-பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து நீல-பழுப்பு வரை மாறுபடும். நண்டுகள் நன்னீரில் வாழ்கின்றன - ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள். அவற்றின் இருப்புக்கான ஒரு முக்கிய நிபந்தனை சுத்தமான நீர் கிடைப்பது. மாசுபட்ட நீர்த்தேக்கத்தில், இந்த ஆர்த்ரோபாட் வெறுமனே இறந்துவிடுகிறது. பகல் நேரத்தில், நண்டு மீன் தங்குமிடங்களில் மறைக்கிறது: கற்களின் கீழ், மின்க்ஸில், மர வேர்கள். இரவில் அவர்கள் வேட்டையைத் தொடங்க வெளியே செல்கிறார்கள்.
இரண்டு வகையான நண்டுகள் உள்ளன: ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க. பெரிய நீல நண்டு மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஆர்மீனிய ஏரி சேவனில் மட்டுமே அவர்களைப் பிடிக்க முடியும்.
நண்டு மீன் சமைக்க எப்படி
நண்டு மீன் சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழி சமையல். இதற்காக, நேரடி மாதிரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு புற்றுநோயையும் கவனமாக பரிசோதிக்க வேண்டும்.
சமைப்பதற்கு முன், ஆர்த்ரோபாட் வெட்டப்பட வேண்டும், முன்பு கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி ஷெல்லிலிருந்து மோசமாக பிரிக்கப்படும். கொதிக்கும் நீர் இறைச்சியைக் கரைக்கும், அது உடலில் இருந்து எளிதில் பிரிந்து விடும்.
நண்டு மீன் சமைக்க, ஒரு பெரிய பான் அல்லது குண்டியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதில் தண்ணீர் ஊற்றி, வெந்தயம், உப்பு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் சிறந்தது. வெந்தயம் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த சுவை தரும். வெந்தயம் விதைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
நண்டு மீன் உப்பை மிகவும் மோசமாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீங்கள் அதை சேமிக்கக்கூடாது. அண்டர் சமைத்த நண்டு மிகவும் சுவையற்றது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்புக்கு குறையாதீர்கள்.
சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் பாதுகாப்பாக தண்ணீரில் சேர்க்கலாம், அங்கு நண்டு, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி வேகவைக்கப்படும். மசாலாப் பொருட்களுடன், நீங்கள் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை நண்டுகளின் சுவையை மூழ்கடிக்கும்.
நேரடி நண்டு மீன் கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே வீசப்பட வேண்டும். அவை பின்புறத்தால் கவனமாக எடுக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் எளிதாக தங்கள் நகத்தால் விரலைப் பிடிக்கலாம். அனைத்து ஆர்த்ரோபாட்களும் வாணலியில் வைக்கப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும். நண்டு கொண்ட நீர் கொதிக்கும்போது, நெருப்பை சற்று குறைக்க வேண்டும்.
நண்டுகளின் தயார்நிலை அவற்றின் நிறத்தால் சமிக்ஞை செய்யப்படும், அவர்கள் அதை ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாக மாற்ற வேண்டும். இது பொதுவாக 10 நிமிடங்கள் ஆகும். அதன் பிறகு, நண்டு கொண்ட பான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் தனியாக விட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நண்டு மீன் உட்செலுத்த நேரம் உள்ளது. இப்போது அவர்கள் ஒரு பொருத்தமான டிஷ் மீது மட்டுமே வைக்க வேண்டும், எலுமிச்சை துண்டுகள், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாற வேண்டும்.
வேகவைத்த நண்டு மீன் குளிர் மற்றும் சூடான வடிவத்தில் நல்லது.
வேகவைத்த நண்டு மீன் சேமிப்பு
வேகவைத்த நண்டுகளை ஒரு அலுமினிய கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டாம். அதில் நண்டுகளின் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சுவடு கூறுகளின் அழிவு இருக்கும். இந்த வழக்கில், ஆர்த்ரோபாட்கள் ஒரு இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தைப் பெறும் மற்றும் மிக விரைவாக மோசமடையும். அவற்றின் சேமிப்பிற்கான சிறந்த கொள்கலன்கள் பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி பொருட்கள்.
சமைத்த நண்டு மீன் காய்கறி பெட்டியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது “புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தில்” 72 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது. இந்த வழக்கில், அவற்றை ஒரு மாதத்திற்கு மேல் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்திருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உறைந்திருக்கும் போது, வேகவைத்த நண்டு மீன் கரைக்கக்கூடாது. அவை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வேண்டும். உறைந்த நேரடி நண்டுக்கும் இதுவே செல்கிறது.