லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் நொதித்தல் மூலம் புளிப்பு காய்கறிகள் உடலுக்கு மறுக்கமுடியாத நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் தயாரிப்புக்கு பல முறைகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சார்க்ராட் ஒரு ரஷ்ய தேசிய உணவு என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இது இருந்தபோதிலும், இன்னும் பழங்காலத்தில், கொரியர்களும் சீனர்களும் முட்டைக்கோசு விதைக்க கற்றுக்கொண்டனர். சீனர்கள் இதை வெள்ளை ஒயின் செய்தார்கள்.
சார்க்ராட்டின் நன்மைகள்
சார்க்ராட்டில் நம்பமுடியாத நன்மைகள் உள்ளன என்பது இரகசியமல்ல. அனைத்து உலக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் இதைச் சொல்கிறார்கள். இது தற்செயலானது அல்ல, ஏனென்றால் இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின் சி ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, இது உடலின் ஒட்டுமொத்த வலுப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோசு உடல் மற்றும் அதன் உயிரணுக்களின் ஆரம்ப வயதைத் தடுக்கிறது. சார்க்ராட்டில் பி மற்றும் கே வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை இரைப்பைக் குழாயின் பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்கின்றன. முட்டைக்கோஸில் அயோடின் உள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியில் நன்மை பயக்கும். இந்த தயாரிப்பு புளிப்பு-பால் பாக்டீரியாவுடன் நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுவதால், இது குடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதன் மைக்ரோஃப்ளோராவை நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளால் வளப்படுத்துகிறது. எனவே, முட்டைக்கோசு டிஸ்பயோசிஸால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சார்க்ராட்டின் தீங்கு
பொதுவாக சார்க்ராட் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. உதாரணமாக, இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்ணுக்குப் பிறகு முட்டைக்கோசு உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதுபோன்ற உணவைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதும் நல்லது.
கனரக உலோகங்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆக்சைடுகள் பாத்திரத்தில் நுழைய வாய்ப்புள்ளதால், முட்டைக்கோசு கால்வனேற்றப்பட்ட கொள்கலன்களில் புளிக்கக்கூடாது.
கூடுதலாக, உங்களுக்கு சிறுநீரக நோய் இருந்தால் அதிக அளவு சார்க்ராட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம்.
இந்த வகை முட்டைக்கோசு குடலில் அதிகப்படியான வாயு உருவாவதை ஏற்படுத்துகிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.