ஊறுகாய் பூண்டு என்பது பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க ஏற்ற ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு. இது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது, மேலும் உணவுகளுக்கு மசாலா சேர்க்க, அத்தகைய பூண்டு வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- செய்முறை எண் 1:
- பூண்டு - 4 தலைகள்;
- தேன் - 2 டீஸ்பூன்.;
- எலுமிச்சை சாறு - 70 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கப்;
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
- மிளகு - sp தேக்கரண்டி
- செய்முறை எண் 2:
- பூண்டு - 4 தலைகள்;
- நீர் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- அட்டவணை 9% வினிகர் - 100 கிராம்.
- செய்முறை எண் 3:
- பூண்டு - 1 கிலோ;
- நீர் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- 9% வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
- கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி.
- செய்முறை எண் 4:
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- நீர் - 700 மில்லி;
- 9% வினிகர் - 200 கிராம்;
- உப்பு - 70 கிராம்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சுனேலி கலவை - 2 தேக்கரண்டி;
- மிளகு;
- வளைகுடா இலை.
வழிமுறை கையேடு
1
செய்முறை எண் 1
பூண்டை கிராம்புகளாக பிரித்து, அவற்றை உரித்து ஓடும் நீரில் கழுவவும். பூண்டு ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு கோப்பையில் தேன், எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கலவையை வாணலியில் ஊற்றி, பூண்டு சேர்த்து, மெதுவாக தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் பூண்டு மற்றும் இறைச்சியை வைத்து மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து தேவையான அளவு பயன்படுத்தவும். விருப்பமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூண்டில் வெந்தயம், முனிவர், மசாலா அல்லது ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.
2
செய்முறை எண் 2
பூண்டு புதிய கிராம்புகளை உரித்து ஓடும் நீரில் கழுவவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். தனித்தனியாக உப்பு தயார். இதை செய்ய, வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சிறிது குளிர்ந்து வினிகர் சேர்க்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடு அல்லது உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, பூண்டு சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
3
செய்முறை எண் 3
பூண்டை கிராம்புகளாக பிரித்து, அவற்றை உரித்து ஓடும் நீரில் கழுவவும். கண்ணாடி குடுவையின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும், பின்னர் பூண்டு கிராம்புகளை மேலே வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மூடி 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். தண்ணீர் வடிகட்டிய பின் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கொதிக்கும் நீரில் பூண்டு ஊற்றவும். மூடியை உருட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
4
செய்முறை எண் 4
பூண்டு தோலுரித்து, கிராம்புகளாகப் பிரித்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு உமிழ்நீருடன் ஊற்றவும் (0.5 கிராம் தண்ணீர் 50 கிராம் உப்பு). கிராம்பை 1 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் குறைப்பதன் மூலம் குளிர்ச்சியுங்கள். சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும். இறைச்சியை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பானை தண்ணீரில் வினிகர், சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஹாப்-சுனேலி கலவையை உள்ளிடவும். நன்றாகக் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். விளைந்த இறைச்சியுடன் பூண்டு ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கொரிய மொழியில் பூண்டு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? கொரிய மொழியில் பூண்டு சமைத்தல்: நாங்கள் பூண்டை கிராம்புகளாகப் பிரிக்கிறோம் (நீங்கள் உமி உரிக்க தேவையில்லை) ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கிறோம். பின்னர் அதை வினிகரில் நிரப்பி சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் பூண்டு ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி ஒரு வாரம் இருண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
தனித்தனியாக, ஒரு கோப்பையில் தேன், எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இதன் விளைவாக தேன் கலவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் பூண்டு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூண்டை அகற்றவும். இந்த வடிவத்தில், பூண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.