தயாரிப்புகளை நறுக்குவது எப்படி

ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த துண்டு துண்டான விதிகள் உள்ளன, அவை டிஷ் முதல் டிஷ் வரை மாறுபடும். பிராந்திய காஸ்ட்ரோனமிக் அம்சங்களால் விதிகள் பாதிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பாக, மேற்கத்திய சமையல் நடைமுறையில், காய்கறிகள் கிழக்கை விட மிகப் பெரியதாக வெட்டப்படுகின்றன. இது மிகவும் பொதுவான வெப்ப சிகிச்சை நுட்பங்களால் ஏற்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - தயாரிப்பு;

• - கத்தி;

• - கட்டிங் போர்டு.

வழிமுறை கையேடு

1

மூல அல்லது வெப்ப-சிகிச்சை தயாரிப்பு கேள்விக்குரியதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இழைகளின் குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டுங்கள். இந்த நோக்கங்களுக்காக, ஒரு பெரிய கத்தியை ("கிளீவர்", "செஃப்-கத்தி") எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது கூர்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சரியாக கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது. பிளேடில் சில்லுகள் இல்லை.

இறைச்சியை மேலும் வெட்டுவது நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தப் போகும் உணவைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, அணைக்க, நீங்கள் ஒரு சில வெட்டப்பட்ட மற்றும் தாக்கப்பட்ட துகள்களை வைத்து, பின்னர் அவற்றை 0.7-1 செ.மீ அகலமுள்ள வைக்கோல்களால் நறுக்கலாம். மாற்றாக, அகலத்தை 2-3 செ.மீ ஆக உயர்த்தவும், பின்னர் பலகையைத் திருப்பி, செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும், இதனால் நீங்கள் க்யூப்ஸ் கிடைக்கும். சாலட்டுக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அதே வழியில் வெட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக 0.5 செ.மீ அளவுக்கு அதிகமாக இல்லாத துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும்.

2

மீனில் இருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றவும். இது ஒரு நீண்ட குறுகிய பிளேடுடன் கத்தியால் செய்யப்பட வேண்டும், தலையிலிருந்து வால் வரை மொழிபெயர்ப்பு இயக்கங்கள். பின்னர் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி வறுக்கவும்.

சேவை செய்வதற்காக நீங்கள் சால்மன் அல்லது பலவீனமான உப்பு துண்டுகளை நறுக்க விரும்பினால், நீங்கள் பின்வருமாறு தொடர வேண்டும். மீனை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, கத்தியை தலைக்கு அடுத்துள்ள கூழ் வழியாக நுழைத்து, முதுகெலும்பு எலும்பை அடைந்து, வால் நோக்கி நகரவும். பின்னர் இரண்டு ஃபில்லட்டுகளையும் பிரித்து, அனைத்து எலும்புகளையும் சாமணம் கொண்டு அகற்றவும். உங்களிடமிருந்து விலகி, வால் பகுதியைக் கொண்டு தோலில் சதை வைக்கவும். கத்தியை கிட்டத்தட்ட கிடைமட்டமாகப் பிடிப்பதன் மூலம் வெட்டுதல் செய்யப்பட வேண்டும், இந்த வழியில் மட்டுமே துண்டுகள் மெல்லியதாகவும் ஒரே வடிவமாகவும் இருக்கும்.

3

வெள்ளை முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது "செக்கர்களை" நறுக்கவும். இதைச் செய்ய, தலையில் இருந்து கிரவுண்ட் கவர் இலைகளை அகற்றி, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும், பின்னர் வெட்டி, ஸ்டம்பைக் கடந்து, காலாண்டுகளில். உங்களிடமிருந்து ஒரு நீண்ட வெட்டுடன் ஒரு நறுக்கும் பலகையில் முட்டைக்கோசு துண்டுகளை வைத்து துண்டு துண்டாகத் தொடங்குங்கள். கேரட்டை கீற்றுகள், க்யூப்ஸ், க்யூப்ஸ் மற்றும் வட்டங்களாக வெட்டலாம். வெங்காயம் - க்யூப்ஸ், மோதிரங்கள் மற்றும் அரை மோதிரங்களில். பீட் பெரும்பாலும் கீற்றுகள் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சாம்பினோன்கள் - மெல்லிய துண்டுகளாக. புதிய கீரைகள் - நறுக்கப்பட்டவை.