உருளைக்கிழங்கை எப்படி கொதிக்க வைக்கக்கூடாது

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பக்க உணவுகளில் ஒன்றாகும். வறுத்த கோழி, பன்றி இறைச்சி, காளான்கள், மீன் போன்றவற்றுக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறாமல் இருக்க, பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - உருளைக்கிழங்கு;

• - உப்பு;

• - வினிகர்;

• - ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி;

• - எலுமிச்சை;

• - அமிலம் கொண்ட காய்கறிகள்;

• - பூண்டு;

• - கருப்பு மிளகு பட்டாணி;

• - வளைகுடா இலை;

• - கீரைகள்;

• - பால்;

• - வெண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, இளஞ்சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெள்ளை கிழங்குகளைக் கொண்ட காய்கறிகளை விட அவை ஜீரணிப்பது கடினம்.

2

ஒரே அளவிலான கிழங்குகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அல்லது காய்கறிகளை சமமாக சமைக்க பெரிய உருளைக்கிழங்கை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

3

சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்வது நல்லது. காய்கறிகளை கொதிக்க உப்பு அனுமதிக்காது. மேலும், கிழங்குகளை தண்ணீரில் தாழ்த்துவதற்கு முன், அவற்றை கத்தியால் துளைக்கவும்.

4

சற்று அமில சூழலில் உருளைக்கிழங்கு ஜீரணிப்பது கடினம். எனவே, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில், நீங்கள் ஒரு சிறிய வினிகர், ஒரு சில துண்டுகள் ஊறுகாய் அல்லது எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், டிஷ் எந்த புளிப்பு சுவை பெறாது. சூப் தயாரிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோஸ் அல்லது தக்காளி போன்ற அமிலம் கொண்ட காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை குழம்புக்குள் குறைக்க வேண்டும்.

5

மிதமான வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். சுடர் வலுவாக இருந்தால், விரைவாக வெளியே கொதிக்க வைக்கவும், ஆனால் உள்ளே ஈரப்பதமாக இருங்கள்.

6

அதனால் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கக்கூடாது, அத்தகைய தந்திரம் உள்ளது. காய்கறிகளின் பானை கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். சிறிது சூடான நீரை வடிகட்டி, பதிலுக்கு குளிர் சேர்க்கவும். அல்லது வேறு வழி - உருளைக்கிழங்கை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் 2/3 தண்ணீரை வடிகட்டி, மூடிய மூடியின் கீழ் டிஷ் நீராவி.

7

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முக்கிய அளவு சருமத்தின் கீழ் உள்ளது. மேலும் பயனுள்ள பொருட்களை தொட்டியில் வீசக்கூடாது என்பதற்காக, கிழங்குகளும் அவற்றின் தோல்களில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சமைப்பதற்கு முன், அவை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு பல இடங்களில் ஊசியால் துளைக்கப்பட வேண்டும். இது உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க விடாது.

8

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, குளிர்ச்சியில் அல்ல. எனவே காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. மேலும், உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு கடாயில், நீங்கள் ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு, ஒரு ஜோடி பட்டாணி கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை அல்லது கீரைகளை முக்குவதில்லை. இது டிஷ் சுவை பெரிதும் மேம்படுத்தும்.

9

மிகவும் சுவையான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பின்வரும் செய்முறையின் படி பெறப்படுகிறது. இளம் நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்க மற்றும் உப்பு. காய்கறிகளைக் குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு சராசரியை விட சற்று குறைவாக தீயில் சமைக்கவும்.

10

பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதற்கு பதிலாக, அறை வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கை பாலுடன் நிரப்பவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பான் அடிப்பகுதியில் பால் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் அவ்வப்போது அதை அசைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட விருந்தை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும். ஒரு தனி உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால் என்ன செய்வது