டஸ்கன் பாணியில் காய்கறிகளுடன் ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சுடுவது

இந்த பாரம்பரிய டஸ்கன் டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அதன் சுவை சிறந்தது. ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு, வோக்கோசு, கூனைப்பூக்கள் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சி துண்டுகளை வெளியே போடுவது போதுமானது, இறுதியில் ஒரு மென்மையான முட்டை சாஸைச் சேர்க்கவும், இது இறைச்சியை மிகவும் தாகமாக மாற்றும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• 4 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்:
• - ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;

• - 2 கூனைப்பூக்கள் (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட);

• - இரண்டு எலுமிச்சை சாறு;

• - 2 முட்டை;

• - ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;

• - பூண்டு கிராம்பு;

• - 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்;

• - நறுக்கிய வோக்கோசு 2 தேக்கரண்டி;

• - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

கூர்மையான கத்தியால், ஆட்டுக்குட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பக்கத்திற்கு அகற்றவும். கூனைப்பூக்களிலிருந்து கடினமான இலைகளை அகற்றி, மையத்தை சுத்தமாக ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். கூனைப்பூக்கள் இருட்டாக வராமல் உடனடியாக ஒரு எலுமிச்சை சாறுடன் தண்ணீருக்குள் மாற்றவும். கூனைப்பூக்கள் ஊறுகாய்களாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கூனைப்பூக்கள் பிடிக்காதவர்கள் அவற்றை இனிப்பு மிளகுடன் மாற்றலாம்.

2

அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, உரிக்கப்படுகிற, ஆனால் நறுக்கிய பூண்டை 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை வாணலியில் மாற்றி, 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், இதனால் இறைச்சி எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

3

மதுவை ஊற்றவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகும் 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவோம், மற்றும் கூனைப்பூக்களை வாணலியில் சேர்க்கிறோம். இறைச்சியின் குழம்பில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை வாணலியில் திருப்பி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சாஸை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும்.

4

டிஷ் தயாராகும் ஒரு நிமிடம் முன்பு, முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாஸை வாணலியில் ஊற்றி இறைச்சியை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்றவும். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும். அழகுக்காக மீதமுள்ள வோக்கோசு தூவி, மேஜையில் சூடான மாட்டிறைச்சி குண்டு பரிமாறவும்.