இறால்கள் ஓட்டப்பந்தய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. கடை அலமாரிகளில், அவை பெரும்பாலும் உறைந்து போகின்றன. எனவே, சாப்பிடுவதற்கு, அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். அதை சரியாக செய்வது எப்படி?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இறால் நீண்ட காலமாக ஒரு சுவையாக நின்றுவிட்டது. அவர்கள் பலரின் உணவில் உறுதியாக நுழைந்தார்கள். இறாலில் இருந்து நீங்கள் பல்வேறு சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைக்கலாம். அவற்றில் அதிக அளவு புரதம், கால்சியம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. அதே நேரத்தில், இறாலில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே உணவின் போது சாப்பிடுவதற்கு சிறந்தது.
இறாலை வேகவைக்க உங்களுக்கு ஒரு பெரிய திறன் கொண்ட பான், தண்ணீர் மற்றும் மசாலா தேவைப்படும். சுவையூட்டுவதற்கு, வளைகுடா இலைகள் அல்லது மசாலா பட்டாணி சிறந்தவை.
உறைந்த இறால்கள் ஒரு வடிகட்டியில் போடப்பட்டு குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் துவைக்கப்படுகின்றன. இது அதிகப்படியான பனியிலிருந்து சிறிது சிறிதாக உருக அனுமதிக்கும்.
பின்னர் தண்ணீர் பானை தீயில் வைக்கவும். மேலும், இறால்களின் எண்ணிக்கையை விட 3 மடங்கு அதிகமாக தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறாலை குறைக்கவும். சுவையான பொருட்களின் தயார்நிலை அவற்றின் ஷெல்லின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது வெளிப்படையானது மற்றும் அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன என்பதன் மூலம்.
அதன் பிறகு, கடல் சுவையானது ஒரு வடிகட்டியில் வெளியே எடுத்து அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஆலிவ் போன்ற எந்த எண்ணெயையும் ஊற்றி மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. நீங்கள் பலவிதமான இறால் உணவுகளையும் சமைக்கலாம்.
பச்சை இறால் சாலட்
இறாலை கொதிக்கும் மற்றும் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரை இலைகளை நன்கு துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கீரைகளை வைத்து, உப்பு தூவி கலந்து கலக்கவும். மேலே இறால்களை இடுங்கள், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி வெந்தயம் தெளிக்கவும்.
சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் இறால், 500 கிராம் பச்சை சாலட், 4 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், உப்பு.