துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கபாப் செய்வது எப்படி

பண்டைய டர்கிக் கபாப் "குழாய்" மற்றும் "வறுத்த இறைச்சி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. முஸ்லீம் நாடுகளில் இது மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான உணவாகும். எனவே, துருக்கியில் இது ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி, மற்றும் கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே போல் பல ஆஃபல்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த நாட்டில் ஒரு சிறப்பு கலை கபாபிற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்கள் தயாரித்தல்

இந்த செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம், உயர்தர மற்றும் புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் உறைந்திருக்கவில்லை. கொள்கையளவில், மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கபாப்பைப் பொறுத்தவரை, முஸ்லீம் நாடுகளில் கூட பயன்படுத்தப்படாத எந்தவொரு மூலப்பொருளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி. ஆனால் பாரம்பரிய இறைச்சி இன்னும் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியாக கருதப்படுகிறது. முன்னதாக, இது படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு கொழுப்பு வால் கொழுப்பும் தேவைப்படும், மேலும் மொத்த இறைச்சியின் 1 முதல் 4 வரை. இந்த மூலப்பொருள் தான் இறைச்சிக்கு அதன் செழுமையையும் தனித்துவமான சுவையையும் தரும். நீங்கள் பல உரிக்கப்படுகிற பல்புகளையும் தயாரிக்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் இந்த மூலப்பொருளுடன் அதிக தூரம் செல்லக்கூடாது: இந்த அளவு 2 கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு போதுமானதாக இருக்கும், இல்லையெனில் இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் வெங்காய சாற்றின் தாக்கத்தின் கீழ் வெறுமனே தீயில் விழும்.

கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கபாப் செய்முறையானது புதிய நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது துளசி) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அனுமதிக்கிறது. ஆனால், நிச்சயமாக, உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம்.

சமையல் பொருள்

மீண்டும், கபாப்பிற்கான பாரம்பரிய மின்க்மீட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்ட முடியாது, ஆனால் குஞ்சுகளுடன் வெட்டுவது உறுதி. உங்கள் கோடைகால குடிசையில் நீங்கள் ஒரு பரந்த ஸ்டம்பைக் கொண்டிருந்தால், சிறந்த விருப்பம் என்னவென்றால், முதலில் உருகிய விலங்குகளின் கொழுப்பை கவனமாக உயவூட்ட வேண்டும், இதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தேவையில்லாத சில்லுகள் சணல் இருந்து பறக்காது.

எனவே, முதலில் நீங்கள் ஒரு பெரிய இறைச்சியை 2x2 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் அரைத்து, பின்னர் ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலை, மற்றும் அவ்வப்போது ஸ்டம்பைச் சுற்றிச் செல்வது நல்லது, இதனால் அனைத்து இறைச்சிகளும் துல்லியமாக நறுக்கப்படுகின்றன. வெட்டும்போதுதான், ஸ்க்ரோலிங் செய்யும் போது அல்ல, முக்கிய மூலப்பொருள் மிகவும் மதிப்புமிக்க சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஒரே நேரத்தில் இரண்டு குஞ்சுகளை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இதை மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

கொழுப்பு வால் கொழுப்பை ஒரு கவனமாக ஒரு பேஸ்டி நிலைக்கு வெட்ட வேண்டும், இதற்காக ஒரு கலப்பான் உதவி மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால், மீண்டும், ஒரு இறைச்சி சாணை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட்டால், கொழுப்பு வால் உட்புற பன்றிக்கொழுப்புடன் மாற்றப்படலாம். இப்போது இது வெங்காயத்தின் திருப்பம், நீங்கள் கூர்மையான கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதேபோல் நீங்கள் கீரைகளுடன் செய்ய வேண்டும். பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் கையால் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு நறுக்கு ஒரு சுவையான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் தாகமாக கபாப் தயாரிக்க தயாராக உள்ளது!

தொடர்புடைய கட்டுரை

ஒரு ஜூசி கபாப் செய்வது எப்படி