முட்டை மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் கிரேக்க ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி

ஃபிலோ என்பது முட்டை மற்றும் பால் இல்லாத மாவை, கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமானது, இது பாரம்பரிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் இது சற்று வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - கோதுமை மாவு 5 கிளாஸ்;

• - 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

• - 2.5 டீஸ்பூன். நீர்;

• - 5 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு.

வழிமுறை கையேடு

1

மாவு சலிக்கவும், அதனால் மாவை மேலும் மென்மையாக மாறும். 4, 5 கப் மாவு உப்பு சேர்த்து படிப்படியாக எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து தண்ணீரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மாவை மிகவும் வறண்டதாகத் தோன்றினால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

2

மாவை 5 சம பாகங்களாக பிரித்து அவற்றை உருண்டைகளாக உருட்டவும். மாவிலிருந்து பந்துகளை மாவுடன் தெளிக்கவும், அவற்றை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்துடன் மடிக்கவும், பின்னர் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும்.

3

சமையலறை மேசையை ஒரு பருத்தி துணியால் மூடி, அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, துணியை மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் மாவிலிருந்து நன்கு பிசைந்து, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் மாவை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4

மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட நீண்ட ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும். அதன் பிறகு, மாவின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து உருட்டல் முள் வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை உருட்டல் முள் மீது திருப்பவும், பின்னர் மேசையின் மேற்பரப்பில் உருட்டல் முள் அழுத்துவதன் மூலம் மாவை அவிழ்த்து விடவும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய (சுமார் 3 மிமீ) மற்றும் ஒரு பெரிய தாளைப் பெறும் வரை மாவை உருட்டவும் திருப்பவும்.

5

மாவை உங்கள் கைகளால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்களுக்கு ஒரு விதானம் இருக்கும், அதை பீஸ்ஸா மாவைப் போல நீட்டவும், நடுத்தரத்திலிருந்து விளிம்பிற்கு மெதுவாக சுழலும், அது கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை. நீங்கள் வேறு வழியிலும் செயல்படலாம்: மாவை விளிம்பில் இணைத்து, உங்கள் விரல்களால் அடுக்கை மெதுவாக நீட்டத் தொடங்குங்கள்.

6

மாவின் தாள்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக மடித்து, உங்களுக்கு தேவையான அளவின் செவ்வகங்களை வெட்டி, உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தவும். மாவை தயாரித்த உடனேயே அதில் இருந்து பைகளை சுட நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், மாவின் அடுக்குகளை மாவுச்சத்துடன் தெளிக்கவும், பருத்தி துணியால் போர்த்தி உறைவிப்பான் போடவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

முட்டை இல்லாமல் கிரேக்க மாவுக்கான இந்த செய்முறை வசதியானது, ஏனெனில் அதற்கேற்ப தயாரிக்கப்பட்ட ஃபிலோ மாவை அதன் சுவையை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க முடியும்.