பாலுடன் பக்வீட் கஞ்சி, ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் உடன் - இந்த டிஷ் குழந்தை பருவத்துடனும், இல்லறத்துடனும் தொடர்புடையது. அதை எவ்வாறு பரிமாறுவது என்பது சுவைக்குரிய விஷயம், எப்படியிருந்தாலும், பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்றாக உள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 2 கப் பக்வீட் மாவு
- 1 கப் பால்
- 15% கொழுப்பு சில கிரீம்
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்க
- வெண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
பக்வீட் தோப்புகளை வரிசைப்படுத்தவும், 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பெரிய தொட்டியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் பக்வீட்டை ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மிகவும் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், இதனால் ஒரு சிறிய விரிசல் இருக்கும். வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
2
கொதித்த 5 நிமிடங்கள் கழித்து, 1 கப் பால் ஊற்றவும். ருசிக்க ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சில தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி, கிளறி, வேகவைக்கவும். கஞ்சியின் பாத்திரத்திலும், விளிம்பிலும் கஞ்சி ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், தண்ணீர் கொதிக்காது. வெறுமனே, கஞ்சி சமைக்கப்பட வேண்டும், சற்று தண்ணீரில் மட்டுமே மூடப்பட்டிருக்கும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3
கஞ்சி தயாராக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும், எளிதான வழி "ஒரு பற்களுக்கு" ஒரு சிறிய தானியத்தை முயற்சிப்பது. தானிய வீக்கம் மற்றும் மென்மையாக இருந்தால், அதில் 15% ஒரு சிறிய கிரீம் ஊற்றி ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் போடவும். அசை, வெப்பத்தை அணைத்து மூடி வைக்கவும். அவள் சிறிது நேரம் நின்று பால் மற்றும் கிரீம் சுவையை உள்வாங்கட்டும்.
4
சிறிய பகுதியான தொட்டிகளில் அடுப்பில் சமைத்தால் பக்வீட் கஞ்சி இன்னும் சுவையாக மாறும்.
செய்முறையை அப்படியே விடலாம். நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், நீங்கள் கஞ்சியில் சில புதிய அல்லது வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்க்கலாம், 2 கப் தானியங்களிலிருந்து கஞ்சியின் தொகுதிக்கு சுமார் 1/2 கப் நறுக்கிய காளான்கள். பக்வீட் மற்றும் காளான்களின் கலவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பால் வந்த உடனேயே காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, நன்கு கலக்கவும், இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும். தயாராகும் வரை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள், பானையின் மேல் சிறிது கடின அல்லது கிரீம் சீஸ் தேய்க்கவும். இது ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ், காளான்களுடன் ஒரு சுவையான சுட்ட கஞ்சியை மாற்றிவிடும்.
5
பக்வீட் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு அசாதாரண செய்முறையானது, கிராக்லிங்ஸுடன் பக்வீட் கஞ்சி, பாலில் சுடப்படுகிறது. சமையல் முறை முந்தையதை விட மிகவும் வேறுபட்டதல்ல: நறுக்கப்பட்ட காளான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் முன்பு எண்ணெயில் பொரித்த பன்றி இறைச்சியை கஞ்சியில் சேர்க்க வேண்டும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பாதி வெங்காய தலையை பன்றி இறைச்சியுடன் வறுக்கவும். இவை அனைத்தும் கஞ்சியில் சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படும். இத்தகைய கொடுமை மிகவும் வேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
தண்ணீர் அதிகமாக கொதித்தால், கஞ்சி எரிந்து அல்லது கசப்பான சுவை பெறக்கூடும். இந்த வழக்கில், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கஞ்சி கலக்கவும்.