க ou லாஷ் என்பது ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும், இது பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இன்று, பிற நாடுகளின் சமையலுக்கு குடிபெயர்ந்ததால், கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து க ou லாஷிற்கான சமையல் வகைகள் இருந்தன. சேர்க்கப்பட்ட திரவத்தின் அளவைப் பொறுத்து, இந்த டிஷ் தடிமனாகவும் பிரதானமாகவும் பரிமாறப்படலாம் அல்லது அது சூப்பாக இருக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தக்காளி செய்முறையுடன் பன்றி இறைச்சி
தக்காளி விழுதுடன் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பன்றி இறைச்சி க ou லாஷை தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி;
- வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
- 1-2 டீஸ்பூன். l தக்காளி பேஸ்ட்;
- 1 கப் இறைச்சி குழம்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு;
- சுவைக்க மசாலா (வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், ஜிரா, மார்ஜோரம்).
இறைச்சியைக் கழுவவும், துடைக்கும் அல்லது காகித துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (சுமார் 1x3 சென்டிமீட்டர்). கத்தியால் வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்துடன் கடாயை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி, பன்றி இறைச்சியை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி ஒரு அடுக்கில் ஒரு கடாயில் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதில் நிறைய இருந்தால், பன்றி இறைச்சியை பல கட்டங்களில் வறுக்க வேண்டும்.
பின்னர் இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு கண்ணாடி சூடான இறைச்சி குழம்பு ஊற்றி, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் க ou லாஷை மூழ்க வைக்கவும். திரவம் கொதிக்கும்போது, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
தயார் செய்ய 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் அல்லது வேறு ஏதேனும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, டிஷ் உப்பு சேர்த்து, தக்காளி விழுது போடவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். வாணலியை மூடி, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு க ou லாஷை வேகவைக்கவும்.