மீன் உணவுகள் பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் சத்தானவை. விருந்தினர்களையும் வீடுகளையும் ஆச்சரியப்படுத்த, சார்க்ராட் மூலம் சுடப்பட்ட ஒரு கெண்டை தயாரிக்கவும். மீன் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒருவருக்கொருவர் செய்தபின் இணைக்கப்படுகின்றன, டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கெண்டை (கெண்டை);
- சார்க்ராட்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- மீன்களுக்கான சுவையூட்டிகள்;
- சீஸ்
- புளிப்பு கிரீம்.
வழிமுறை கையேடு
1
எலும்புகளை பிரிக்க எளிதாக்குவதற்கு போதுமான பெரிய கார்ப்ஸ் அல்லது கெண்டை தேர்வு செய்யவும். புதிய நேரடி மீன் சிறந்த வழி, ஆனால் உறைந்த கெண்டை கூட பயன்படுத்தலாம். இந்த விஷயத்தில், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதைக் கரைக்கவும் - ஆனால் தண்ணீரில் எந்த வகையிலும் (மீன் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும்).
2
செதில்கள், கில்கள் மற்றும் நுரையீரல்களில் இருந்து கெண்டை சுத்தம் செய்யுங்கள். அடிவயிற்றை கவனமாக, மையத்தில் வெட்டுங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் பின்னர் அதை தைக்கலாம். அடிவயிறு போதுமான அடர்த்தியாக இல்லாவிட்டால், மீன்களை பின்புறமாக வெட்டுங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உடனடியாக ரிட்ஜ் எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றலாம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் குறைவான விதைகள் இருக்கும்.
3
மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவையூட்டிகள் (வெளியே மற்றும் உள்ளே) தட்டி. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கெண்டை மேலெழுதவும். மீனை அரை மணி நேரம் உப்பு போட விடவும்.
4
ஒரு துண்டு படலத்தில் கெண்டை வைக்கவும் (இது காய்கறி எண்ணெயால் சிறிது தடவப்படலாம், இதனால் மீன்களின் தோல் ஒட்டிக்கொள்ளாது). கெண்டைக்குள் சார்க்ராட்டை உறுதியாக வைத்து, அடிவயிற்றை அடர்த்தியான நூலால் தைக்கவும் அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று டூத்பிக்குகளால் கட்டவும். சார்க்ராட்டுக்கு பதிலாக, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தலாம்.
5
அடைத்த முட்டைக்கோசு படலத்தை படலத்தில் போர்த்தி பேக்கிங் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கவும். மீன் அளவைப் பொறுத்து 30-50 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் சுடும்போது தயார்நிலை. தலாம் படலத்தில் ஒட்டிக்கொண்டால், அதை தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.
6
மிருதுவாக, சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை விரிவுபடுத்துங்கள், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் கிரீஸ், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
7
வெள்ளை சாஸுடன் மீன் சிறந்தது. இதை தயாரிக்க, சில தேக்கரண்டி பிரீமியம் மாவு எடுத்து வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து மாவு நீக்கி, தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான் தீயில் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளற மறக்க வேண்டாம்.