ஒரு உன்னதமான கோடை இத்தாலிய சாலட் இத்தாலியர்கள் வெப்பமான காலநிலையில் சாப்பிட விரும்பும் பழமையான தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒரு விதியாக, இது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சமையல்காரரின் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது. ஆனால் முக்கியமானது, நிச்சயமாக, பாஸ்தா, காய்கறிகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - பேஸ்ட் - 250 கிராம்;
- - பச்சை மணி மிளகு - 1/2 கப்;
- - சிவப்பு மணி மிளகு - 1/2 கப்;
- - பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 500 கிராம்;
- - ஊதா வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- - ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- - எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- - ஆர்கனோ - 1.5 டீஸ்பூன்;
- - உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
வழிமுறை கையேடு
1
துரம் கோதுமையிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட குறுகிய குழாய்களின் வடிவத்தில் பாஸ்தாவை வேகவைத்து, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அதை ஒருபோதும் வேகவைக்கக்கூடாது. பின்னர் பேஸ்ட்டை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த.
2
பேஸ்டை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இதில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், அத்துடன் சிவப்பு மற்றும் பச்சை பெல் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3
ஒரு பாட்டில் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, ஆர்கனோ, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். பாட்டில் தொப்பியை திருகவும், நன்றாக அசைக்கவும்.
4
சாலட் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி கலக்கவும். குறைந்தது 1 மணி நேரம் மூடி, குளிரூட்டவும். வெறுமனே, ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய சாலட் 4-5 மணி நேரம் குளிரூட்டப்படுகிறது. பின்னர் மீண்டும் கலந்து பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இந்த சாலட்டில், நீங்கள் செர்ரி தக்காளியையும் சேர்க்கலாம் அல்லது எடுத்துக்காட்டாக, கீரை.
பயனுள்ள ஆலோசனை
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் பேஸ்ட் மற்றும் 10 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் பேஸ்டை சமைக்கவும்.