கோடை என்பது காய்கறி உணவுகளுக்கான நேரம். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் அடைத்த மிளகுத்தூள் அனைவருக்கும் தெரியும். இருப்பினும், மற்ற காய்கறிகள் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கின்றன. கோடைக்கால டோல்மாவும் தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயால் நிரப்பப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ
- அரிசி - 150 மில்லி
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- துளசி - 1 கொத்து
- வோக்கோசு - 1 கொத்து
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு - od நெற்று
- பூண்டு - 2 கிராம்பு
- வெண்ணெய் - 100 gr.
- கத்திரிக்காய் (நீண்ட) - 1 பிசி.
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- பல்கேரிய மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய தலை
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
வழிமுறை கையேடு
1
வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கி, பூண்டு பிழி மூலம் பூண்டை கடக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும்.
அரிசியை துவைக்க, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
துளசி மற்றும் வோக்கோசு துவைக்க, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2
நிரப்புதல் தயார். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, மூலிகைகள், தக்காளி விழுது, உப்பு, வதக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, சூடான மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலும் மென்மையாக்க தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்.
3
ஒரு முட்டைக்கோசு ஒரு தண்டு வெட்டி. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸை நனைக்கவும், இதனால் இலைகள் மென்மையாகி, டால்மாவை முறுக்கும்போது உடைந்து விடாது.
4
கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைக் கழுவவும். கத்தரிக்காயை 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பகுதிகளிலிருந்தும் மையத்தை அகற்றவும், இதனால் நீங்கள் 3 "கப்" சுவர் மற்றும் கீழ் தடிமன் 0.7-1 செ.மீ. பெறலாம். மிளகு இருந்து தண்டு வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். தக்காளியை கோர் செய்து, சாறு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும் (ஆனால் நிராகரிக்க வேண்டாம்).
5
ஒரு பெரிய பானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கீழே 2 பெரிய முட்டைக்கோஸ் இலைகளை இடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகளிலிருந்து அடைத்த முட்டைக்கோசு, அவற்றை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மேலே இருந்து சாறு மற்றும் தக்காளி விதைகளை ஊற்றவும். கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. துண்டுகள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் வைக்கவும். கத்தரிக்காயின் மேற்புறத்தை 1 செ.மீ வரை அடையாதபடி கோடைகால டால்மாவை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை சிறியதாக குறைத்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.