உண்மையான கார்ச்சோ சூப் தயாரிப்பது எப்படி

கார்ச்சோ சூப்பை ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் சொத்து என்று சரியாக அழைக்கலாம். மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஏராளமாக இருப்பதால், இது மிதமான மசாலா, காரமான சுவையுடன் மாறும். உங்கள் குடும்பத்திற்கு மதிய உணவிற்கு இந்த பணக்கார சுவையான உணவை தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அது நிச்சயமாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - எலும்பில் இறைச்சி (எடுத்துக்காட்டாக, ப்ரிஸ்கெட் அல்லது விலா எலும்புகள்) - 1000 கிராம்;

• - பெரிய வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.;

• - கேரட் - 1 பிசி.;

• - சாற்றில் தக்காளி - 1 ஜாடி;

• - செலரி (வேர் எடுப்பது நல்லது) - 1 பிசி.;

• - பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• - சுற்று-தானிய அரிசி - 0.5 கப்;

• - டிகேமலி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். l (அதை மாற்ற எதுவும் இல்லை என்றால்);

• - புதிய வோக்கோசு - 0.5 கொத்து;

• - புதிய கொத்தமல்லி - 0.5 கொத்துகள்;

• - வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.;

• - கிராம்பு - 4 மொட்டுகள்;

• - இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;

• - கருப்பு மிளகு பட்டாணி - ஒரு சில;

• - உலர்ந்த மிளகாய் - 3 பிசிக்கள். அல்லது புதியது - 1 பிசி.;

• - உலர்ந்த கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) - 1 தேக்கரண்டி;

• - உலர்ந்த வெந்தயம் - 2-3 கைப்பிடிகள்;

• - உலர்ந்த வோக்கோசு - 2-3 கைப்பிடிகள்;

• - கருப்பு தரையில் மிளகு;

• - உப்பு;

• - வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

• - ஒரு பான், ஒரு மூடியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

வழிமுறை கையேடு

1

தொடங்க, இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் பாத்திரத்தில் முக்குவதில்லை. 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு வெங்காயத்தை தலாம் மற்றும் கேரட் செய்யவும். கேரட்டை பல பகுதிகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து அதில் கிராம்பை செருகவும்.

2

தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். உடனடியாக வளைகுடா இலை, செலரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை வைக்கவும். புதிய வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை ஒரு நூல் மூலம் கட்டி, அதை சூப்பாக குறைக்கவும். அதன் பிறகு, வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, மூடி 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

3

நேரம் முடிவடையும் போது, ​​வாணலியில் இருந்து அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், அதே போல் கிராம்பு மற்றும் கேரட் கொண்ட வெங்காயத்தையும் நீக்கவும். இறைச்சியையும் வெளியே இழுத்து ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்ற வேண்டும்.

4

இதற்கிடையில், தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாக இருக்கும் வரை சுற்று தானிய அரிசியை பல முறை துவைக்கவும், குழம்புக்குள் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

5

மீதமுள்ள 2 வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இப்போது கடாயை எடுத்து, அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, வெங்காயத்தை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கடக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டி வெங்காயத்தில் வைக்கவும். இது வறுத்ததும், தக்காளி சேர்த்து கலக்கவும்.

6

பின்னர் வாணலியில் இருந்து ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்றவும், எஞ்சியிருந்த மசாலாப் பொருள்களை உடனடியாகச் சேர்க்கவும்: உலர்ந்த மிளகாய், உலர்ந்த வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு, அத்துடன் த்கேமலி சாஸ். எல்லாவற்றையும் கலந்து, வெப்பநிலையைக் குறைத்து மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் குண்டு.

7

இதற்கிடையில், பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.

8

அதன் பிறகு, வாணலியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு மற்றும் சமைத்த அரிசியுக்கு மாற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், டிஷ் உப்பு செய்ய வேண்டும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மூடி, வெப்பநிலையை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

9

பணக்கார, சுவையான கார்ச்சோ தயாராக உள்ளது! சிறிது காய்ச்சுவதற்கு அதை விட்டுவிட்டு, பின்னர் பகுதிகளாக ஊற்றவும், ஒவ்வொன்றும் புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், அதை நீங்கள் மேசைக்கு பரிமாறலாம்.