லாசக்னா மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய உணவு. இது அதன் மென்மையான, கசப்பான சுவைக்கு பிரபலமானது. சமையல் சுவையின் காட்சி சிக்கலானது இருந்தபோதிலும், அதை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும் வகையில் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
முக்கியமான லாசக்னா சமையல் குறிப்புகள்
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், லாசக்னாவுக்கான பொருட்கள் வாங்குவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன். அனைத்து தயாரிப்புகளும் புதியதாகவும், தரமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் தாள்களின் தேர்வு. அவை இரண்டு வகைகளாகும் - பூர்வாங்க சமையல் தேவையில்லை. இரண்டாவது விருப்பம் மிகவும் வசதியானது, வேகமானது.
லாசக்னாவைத் தயாரிக்கும் பணியில், பெச்சமெல் சாஸை நீங்களே தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். இது கடினம் அல்ல, ஆனால் ஒரு விஷயம் இருக்கிறது. ஒரு மேலோடு பெரும்பாலும் சாஸின் மேற்பரப்பில் உருவாகிறது. நீங்கள் பெச்சமலை ஒரு மூடியால் மூடினால், ஒடுக்கம் சேகரிக்கப்பட்டு அதிகப்படியான ஈரப்பதம் கிரீம் மீது வரும். இதைத் தவிர்க்க, க்ரீம் சாஸின் மேற்பரப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் நெருக்கமாக மூடுவது அவசியம். அடியில் உள்ள காற்று இருக்கக்கூடாது.
லாசக்னா ரெசிபி
லாசக்னாவுக்கான பொருட்கள்:
- லாசக்னாவுக்கு 12 தாள்கள்;
- 100 கிராம் பார்மேசன் (ரஷ்ய சீஸ் உடன் மாற்றலாம்);
- 1 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய்;
போலோக்னீஸ் சாஸ்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்;
- 100 கிராம் கேரட்;
- 40 கிராம் வெங்காயம்;
- செலரி 1 தண்டு;
- 1 மணி மிளகு;
- 500 மில்லி நீர்;
- உலர்ந்த சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் 50 மில்லி;
- 50 கிராம் தக்காளி விழுது;
- 2 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 0.5 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
- 0.25 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் கலவைகள்;
- 1 வளைகுடா இலை.
பெச்சமெல் சாஸ்:
- 800 மில்லி. பால்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- 50 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - கத்தியின் நுனியில்.