நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லை. ஆனால் சூடான பருவத்தில் உணவை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது மக்களுக்கு எப்படியோ தெரியும். சமையல்காரர்கள் இப்போது இருந்ததை விட குறைவான திறமை வாய்ந்தவர்கள் அல்ல, ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் அவரவர் முறை மற்றும் அவரது சொந்த அறிவு இருந்தது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
எனவே இந்த செய்முறை வினிகர் இறைச்சியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே பழைய நாட்களில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. பெரும்பாலும் இது ஒரு அரபு உணவு, ஆனால் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் அவர்கள் அதை பல உணவகங்களிலும், வீட்டு சமையலிலும் சமைக்க விரும்புகிறார்கள், இது மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இதை சமைப்பது மிகவும் எளிது.
எஸ்காபெச் என்பது ஒரு முறை, இதில் தயாரிப்புகள் நீண்ட காலமாக மோசமடையாது. இது இறைச்சிக்கு ஒத்த ஒன்று, ஆனால் அதன் வித்தியாசம் என்னவென்றால், உற்பத்தியின் இறைச்சியை முதலில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும், அப்போதுதான் அதை இறைச்சியால் நிரப்ப வேண்டும், இது கீழே கொடுக்கப்படும் முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, செய்முறையில்.
பொதுவாக, மீன், கோழி அல்லது முயல் இறைச்சி முக்கிய உற்பத்தியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. நவீன குளிர்சாதன பெட்டிகளில், எஸ்காபில் சமைத்த உணவுகளை இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
டிஷ் முற்றிலும் பயனுள்ளதாகவும், உணவுப் பழக்கமாகவும் இல்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், அதை அடிக்கடி உட்கொள்ளலாம்.
எனவே, இந்த உணவின் கலவை பின்வருமாறு:
• மீன் ஃபில்லட், எங்கோ 450 கிராம்
Tablesp 2 தேக்கரண்டி மாவு
• பூண்டு 4 முதல் 5 கிராம்பு
• வெங்காயம், 1 தலை
• ஆலிவ் எண்ணெய், 100 கிராம்
• ஒயின் வினிகர், எங்காவது 300 மில்லி
• உப்பு, சுவைக்க மிளகு
Ley இலை
Y தைம், ரோஸ்மேரி
• சர்க்கரை
இந்த டிஷ் எந்த மீனுடனும் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் வெவ்வேறு மீன்களைக் கூட கலக்கலாம். இதன் சுவை கெட்டுவிடாது. முதல் படி மீன் அல்லது அதன் இடுப்பை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். துண்டுகளின் அளவு தொகுப்பாளினியின் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது, பின்னர் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் தயார் செய்ய வேண்டும். மாவு ஒரு தட்டையான தட்டில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அதில் மீன் துண்டுகள் விழுகின்றன - அதுதான், நீங்கள் அதை வறுக்கலாம், அதிகப்படியான மாவை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
மீன் சூடான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, வழக்கம் போல், பின்னர் அதை சமைத்த தட்டில் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். இந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் ஹோஸ்டஸ் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும் தொடர்கிறது. சூடான மிளகுத்தூள் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.
பின்னர் வாணலியில் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, இவை அனைத்தும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதித்து மீன் வாணலியில் திரும்பும். மீன் முழுமையாக இறைச்சியால் மூடப்படாவிட்டால், நீங்கள் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒன்று, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க வேண்டும்.
ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு எஸ்காபில் மீன் சேமிக்கப்பட்டது.
சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் அதை நறுக்கிய ஆலிவ்ஸுடன் தெளிக்கலாம், ஆனால் அது சுவையாகவும் தனக்குள்ளேயும் இருக்கும்.