அட்ஜிகா என்பது பலருக்கு பிடித்த உணவாகும், இது காரமான நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவையுடன் தொடர்புடையது. இதைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதைச் சமாளிக்க முடியும். சைபீரிய அட்ஜிகாவுக்கான ஒரு செய்முறை விருந்தினர்களை ஆச்சரியமான பழக்கமான பொருட்களின் கலவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்த உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தெற்கு பிராந்தியங்களில் தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகாவைப் போலன்றி, சைபீரியன் காகசஸுக்கு பாரம்பரியமான காரமான மூலிகைகள் இல்லை. ஆனால் அதில் நிறைய குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு உள்ளது - அவர்கள் தான் சாஸில் மசாலா சேர்க்கிறார்கள். ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தனது தீவிரத்தை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தலாம், எரியும் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.
சைபீரிய அட்ஜிகாவின் 3 லிட்டருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- • தக்காளி மென்மையானது, நீங்கள் சற்று மேலெழுதலாம் - 2 கிலோ;
- • பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ;
- • கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- • உப்பு - 30 கிராம்;
- • அரைத்த குதிரைவாலி - 150-200 கிராம் வரம்பில்;
- • 9% வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். பொய்கள்;
- • பூண்டு - 2 தலைகள்.
சைபீரிய அற்புதம் சமையல்.
1. என் காய்கறிகளே, நாங்கள் பூண்டை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். பெல் மிளகிலிருந்து மூன்று குதிரைவாலி மற்றும் சுத்தமான விதைகள்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு - ஒரு ஆழமான கடாயாக மாற்றவும். நாங்கள் அங்கு குதிரைவாலி அனுப்பி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றுகிறோம்.
3. சமைக்க, ஒரு நீண்ட ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, சுமார் அரை மணி நேரம். வினிகரை ஊற்றவும், அட்ஜிகாவை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், அடுப்பைத் தணிக்கவும்.
4. அட்ஜிகாவுக்கு ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் - அடுப்பில் அல்லது கெட்டில் நீராவி மீது. இமைகள் கொதிக்கும் நீரில் போதுமானதாக இருக்கும்.
5. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சூடான அட்ஜிகாவை அடுக்கி, உருட்டுவதன் மூலம் இமைகளை இறுக்கமாக இறுக்குகிறோம். பணிப்பக்கம் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை, அதை ஒரு போர்வையில் போடுவது நல்லது.