இறாலை முழுமையாக அனுபவிக்க, அவற்றை சரியாக கொதிக்க போதாது. கூடுதலாக, ஒரு நல்ல சாஸ் தயாரிப்பது முக்கியம், இது சுவையை வெற்றிகரமாக வலியுறுத்துகிறது. இறால் சாஸ்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- பூண்டு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயுடன் மயோனைசே சாஸ்:
- - 100 கிராம் மயோனைசே;
- - பூண்டு 2 கிராம்பு;
- - அரை எலுமிச்சை;
- - 1 நடுத்தர அளவிலான ஊறுகாய் வெள்ளரி;
- - புதிய வெந்தயம் ஒரு சில கிளைகள்.
- சூடான சாஸ்:
- - 1 பெரிய தக்காளி;
- - 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
- - உலர்ந்த மிளகுத்தூள் 1 டீஸ்பூன்;
- - 1 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- - சூடான மிளகு ஒரு சிறிய நெற்று;
- - ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
- சீஸ் சாஸ்:
- - பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
- - 100 மில்லி பால்;
- - 2 சிறிய வெங்காயம்.
- ஆரஞ்சு சாஸ்:
- - 200 கிராம் மயோனைசே;
- - 200 கிராம் கெட்ச்அப்;
- -1 பெரிய ஆரஞ்சு.
- காரமான சாஸ்:
- - எந்த கடினமான சீஸ் 50 கிராம்;
- - பூண்டு 2 கிராம்பு;
- - அரை எலுமிச்சை;
- - 1 டீஸ்பூன். முடிக்கப்பட்ட கடுகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;
- - 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் தேக்கரண்டி.
- ஹார்ஸ்ராடிஷ் தக்காளி சாஸ்:
- - 100 கிராம் கெட்ச்அப்;
- - 50 கிராம் குதிரைவாலி வேர்.
- தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் சாஸ்:
- - நிரப்பு இல்லாமல் 200 கிராம் தயிர்;
- - அரை எலுமிச்சை;
- - 1 பழுத்த வெண்ணெய்;
- - அரை டீஸ்பூன் உப்பு;
- - 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
- - 1 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்.
வழிமுறை கையேடு
1
பூண்டு மற்றும் ஊறுகாய் மயோனைசே சாஸ்
வெள்ளரிக்காயை ஒரு நடுத்தர grater மற்றும் பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி. அரைத்த பூண்டு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய், அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெந்தயம் மயோனைசே சேர்க்கவும். சாஸை அசை, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். முன் வேகவைத்த இறால் கொண்டு சாஸ் பரிமாறவும்.
2
காரமான இறால் சாஸ்
தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் நனைத்து, அதிலிருந்து சருமத்தை நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய தக்காளியை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளிக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், உலர்ந்த மிளகுத்தூள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு. சாஸை கிளறி, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். இறால்களை ஒரு கடாயில் போட்டு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் கலந்து இறால்களை ஒரு காரமான சாஸில் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும்.
3
இறால் சீஸ் சாஸ்
ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாலில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைத்து, சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பின்னர் வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாஸை வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை முன் வேகவைத்த இறாலுக்கு பரிமாறவும்.
4
இறால் ஆரஞ்சு சாஸ்
மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கலக்கவும். ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, வடிகட்டி, சாஸில் சேர்க்கவும். சாஸை கிளறி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறால் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
5
காரமான இறால் சாஸ்
சீஸ் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை நன்றாக அரைக்கவும், அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். அரைத்த சீஸ் மற்றும் பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். சாஸை நன்கு கிளறி, வேகவைத்த அல்லது சுட்ட இறாலுடன் பரிமாறவும். காரமான சாஸை இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, அதை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
6
ஹார்ஸ்ராடிஷ் தக்காளி சாஸ்
குதிரைவாலி வேரை உரித்து, நன்றாக அரைக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் அரைத்த குதிரைவாலி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சாஸை நன்றாகக் கிளறி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும். ரெடி சாஸை எந்த வகையிலும் சமைத்த இறால்களுடன் மட்டுமல்லாமல், மற்ற கடல் உணவுகளிலும் பரிமாறலாம்.
7
தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் சாஸ்
வெண்ணெய் பகுதியை அரைகுறையாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் வெளியே எடுக்கவும். வெண்ணெய் கூழ் அரை எலுமிச்சை, தயிர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சாறுடன் கலந்து, அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும். சாஸில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஒரு கிரீமி சாஸில் இறால்