ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் சமைப்பது எப்படி

ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது ஒரு வழக்கமான இரவு உணவிற்கு சிக்கன் ஜெல்லி தயாரிக்கலாம். இது மணம் மிக்கதாக மாறும், அதிக கலோரி அல்ல, கொழுப்பு இல்லை. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கோழியின் எந்த பகுதியையும் தேர்வு செய்யலாம், உங்களுக்கு காய்கறிகளும் தேவைப்படும்: கேரட், வெங்காயம், பச்சை பட்டாணி, தக்காளி, பூண்டு போன்றவை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• கோழி கால்கள் அல்லது மார்பகங்கள் - 2 கிலோ;

• கோழி பாதங்கள் - 15 பிசிக்கள்;

• நீர் - 1.5-2 லிட்டர் (திரவமானது இறைச்சியை சிறிது மறைக்க வேண்டும்);

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

• சுவைக்க மசாலா (மிளகுத்தூள், கடுகு);

• உப்பு;

• வளைகுடா இலை;

• 3-4 வேகவைத்த முட்டை;

• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி;

• எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;

• பூண்டு 7 கிராம்பு;

• சுவைக்க கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்).

வழிமுறை கையேடு

1

சில இல்லத்தரசிகள் ஜெலட்டின் ஜெல்லுடன் ஜெலட்டின் சேர்க்கிறார்கள், இதனால் டிஷ் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறைகிறது. ஆனால் இறைச்சி மற்றும் தண்ணீரின் சரியான விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம். கோழி பாகங்களை அதிக அளவு ஜெல்லிங் முகவருடன் பயன்படுத்துவதும் நல்லது. உதாரணமாக, கோழி கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள்.

2

சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சி ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக கோழி கால்களுக்கு. பெரிய கத்தரிக்கோல் உதவியுடன், அனைத்து நகங்களும் துண்டிக்கப்பட்டு, பின்னர் தயாரிப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 2-3 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது, பின்னர் கடினமான தோல் அகற்றப்படும். சூடான நீருக்கு நன்றி, பாதங்களிலிருந்து மேல் அடுக்கை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

3

அவர்கள் எல்லா இறைச்சியையும் ஒரு கடாயில் போட்டு, 1 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அனைத்து திரவத்தையும் ஊற்றி, புதியதைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அது இறைச்சியை சிறிது மறைக்கிறது. நெருப்பை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குழம்பு தெளிவுபடுத்த தொடர்ந்து நுரை அகற்றவும். பின்னர் 2 கேரட் மற்றும் வெங்காயம், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியை 4-5 மணி நேரம் சமைக்கவும், நெருப்பை அணைக்க 30 நிமிடங்களுக்கு முன், அனைத்து மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளையும் போட்டு, மேலே இருந்து கொழுப்பை நீக்கி, நறுக்கிய பூண்டை ஊற்றவும்.

4

குழம்பு இருந்து இறைச்சி அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், பட்டாணி, கீரைகள் மற்றும் முட்டைகள் அனைத்தும் ஒரு அச்சுக்குள் போடப்படுகின்றன. கோழியைத் தவிர்த்து, காய்கறிகளில் இறைச்சி போடப்பட்டு, வடிகட்டிய குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது, திரவத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஆஸ்பிக்கை ஒரு அழகான டிஷ் வைக்க, படிவத்தை ஒரு தட்டில் திருப்பி, சூடான நீரில் தோய்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அவர்கள் படிவத்தை கவனமாக அகற்றி, மேஜையில் டிஷ் பரிமாறுகிறார்கள்.