ஸ்காலப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் அதன் தோற்றம் மற்றும் நேர்த்தியான சுவையுடன் கவனத்தை ஈர்க்கும். மேஜையில், இது பல்வேறு தின்பண்டங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. உங்களுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு சிறப்பு நாளுக்காக நீங்கள் தயாராகி வருகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் விடுமுறையின் நல்ல நினைவகத்தை விட்டுவிட விரும்பினால், ஸ்காலோப்பிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயார் செய்யுங்கள். நேரம் வழக்கத்தை விட சற்று அதிகமாக செலவிடப்படும். ஆனால் ஆஸ்பிக் உங்கள் விருந்தினர்களால் கவனிக்கப்பட்டு பாராட்டப்படும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 4 சேவைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஸ்காலப்ஸ் 400 கிராம்
- வேகவைத்த முட்டைகள் 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை ½ பிசிக்கள்.
- ஜெலட்டின் 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
- பச்சை வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
- காய்கறி குழம்புக்கு:
- கேரட் 1 பிசி.
- வெங்காயம் 1 தலை
- 5 கிராம் வோக்கோசு
- பே இலை 1 பிசி.
- -சால்ட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் 3-5 பிசிக்கள்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், நீங்கள் காய்கறிகளை வேகவைத்து குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும். காய்கறி குழம்பின் சுவையை மேலும் வண்ணமயமாக்க, காய்கறிகளை பாதியாக வெட்டி எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இதனால், குழம்புக்கு சமைத்த காய்கறிகளின் சுவை கொடுக்கப்படுகிறது.
2
முதலில் உறைவிப்பான் வெளியே வைப்பதன் மூலம் விவோவில் ஸ்காலப்ஸைக் கரைக்கவும். ஸ்காலப் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை வைத்திருக்கும்.
ஸ்காலப்ஸ், முன் சுத்தம், வடிகட்டிய காய்கறி குழம்புடன் நிரப்பவும், சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இனி சமைக்க தேவையில்லை, ஸ்காலப்ஸ் கடினமாக இருக்கும். அவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3
ஜெலட்டின் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி 3-4 தேக்கரண்டி தண்ணீருக்கு.
ஜெலட்டின் தண்ணீரை முழுவதுமாக உறிஞ்சி வீக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் 2 கப் குழம்பு எடுத்து, படிப்படியாக வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
4
நாங்கள் வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸை வெட்டி அச்சுக்குள் வைக்கிறோம்.
மேலே, வேகவைத்த முட்டை, எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை வைக்கவும்.
ஒரு அலங்காரமாக, நீங்கள் வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். கேரட்டின் பிரகாசமான நிறம் ஆஸ்பிக்கை உயிர்ப்பிக்கும்.
5
குளிரூட்டப்பட்ட ஜெல்லியுடன், ஸ்காலப்ஸை மெதுவாக ஊற்றவும்.
இதனால் பொருட்கள் கலக்காதபடி, நீங்கள் ஜெல்லியை இரண்டு அளவுகளில் ஊற்றலாம்.
ஸ்காலப்ஸை ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள்.
எலுமிச்சை துண்டுகள், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், அரை முட்டைகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள ஜெல்லியை ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6
சேவை செய்வதற்கு முன், 1-2 விநாடிகளுக்கு சூடான நீரில் அச்சு வைத்து, ஆஸ்பிக்கை டிஷ் மீது வைக்கவும்.
சமையல் நேரம் 1 மணி 20 நிமிடங்கள் + குளிரூட்டல்.
7
நீங்கள் ஸ்காலப்ஸை பகுதிகளாக சமைக்கலாம்: இதற்காக நீங்கள் தனிப்பட்ட அச்சுகளை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு சேவை 100-120 கிராம் எடையைக் கொண்டிருக்கும்.
ஒரு தனிப்பட்ட வடிவத்தில், ஒரு துண்டு ஸ்காலப் மற்றும் அரை வேகவைத்த முட்டையை வைக்கவும். கீரைகள், எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு படிவமும் ஜெலட்டின் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் நிரப்பப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
முடிக்கப்பட்ட ஆஸ்பிக்கை குளிர்விக்கும் செயல்பாட்டில், இது +8 +10 டிகிரி வெப்பநிலையை எடுக்கும், நீண்ட நேரம் ஆகும், எனவே உங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இலவச இடம் தேவை.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஜெல்லி டிஷ் தோற்றம் சரியானதாக இருக்க, குழம்பு வெளிப்படையான நிறமாக மாற வேண்டும். கொதிக்கும் முன், வெள்ளை செதில்கள் மேலே சேகரிக்கின்றன, அவை கொதிக்கும் போது குழம்பு கொந்தளிப்பாகின்றன. குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், ஒரு சுத்தமான காகித துண்டுடன் மேலே தோன்றும் அனைத்து அசுத்தங்களையும் சேகரிக்கவும். இந்த தருணத்தை தவறவிடாமல் இருப்பது முக்கியம்!