ஜூனிபருடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் செய்வது எப்படி

பேட் - மசாலா, வலுவான நறுமண ஆல்கஹால் மற்றும் காரமான மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கலவையிலிருந்து ஒரு டிஷ். அவர்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறுகிறார்கள். ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் - ருசிக்க ஒரு பணக்கார உணவு, இது ஒரு இதயமான மற்றும் திடமான பழமையான பிரஞ்சு உணவைக் குறிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • வியல் மற்றும் ஜூனிபருடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
  • 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • 400 கிராம் வியல் ஃபில்லட்
  • 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
  • 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • பூண்டு 1 கிராம்பு
  • கருப்பு மிளகு 6 பட்டாணி
  • 6 ஜூனிபர் பெர்ரி
  • 2 டீஸ்பூன் உப்பு
  • 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்
  • உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 4 தேக்கரண்டி
  • 2 தேக்கரண்டி பிராந்தி
  • ஜூனிபர் மற்றும் கெர்கின்ஸுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்
  • 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • தோள்பட்டை
  • 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • பக்கவாட்டு
  • 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி
  • 225 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
  • பூண்டு 2 கிராம்பு
  • 1 ஆரஞ்சு
  • 6 டீஸ்பூன் காக்னாக்
  • 3 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய முனிவர் (இலைகள்)
  • 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய தைம்
  • கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி பட்டாணி
  • 1 தேக்கரண்டி ஜூனிபர் பெர்ரி
  • பன்றி இறைச்சியின் 400 கிராம் கீற்றுகள்
  • 200 கிராம் கெர்கின்ஸ்
  • கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

வழிமுறை கையேடு

1

வியல் மற்றும் ஜூனிபருடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்

இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சியைக் கடந்து, ஒரு உணவு செயலியில் நறுக்குவதன் மூலம் அல்லது (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக) இரண்டு கூர்மையான கத்திகளால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும். பன்றி இறைச்சியையும் செய்யுங்கள். ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பூண்டு அரைக்கவும். ஒரு சாணக்கியில், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை நசுக்கவும். உங்களிடம் மோட்டார் இல்லை என்றால், ஜூனிபர் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு தேநீர் துண்டுடன் போர்த்தி, அவற்றை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உடைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு, பூண்டு சேர்த்து, ஆல்கஹால் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சேர்க்கைகளின் சுவை மற்றும் நறுமணம் இறைச்சியை ஊடுருவி 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு நிலப்பரப்பு டிஷ்ஸில் பரப்பவும் (அவை செவ்வக கப்கேக் வடிவங்களைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் அவை மட்பாண்ட மட்பாண்டங்களால் ஆனவை), மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளை மேலே வைக்கவும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் அச்சு வைக்கவும், அதை ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மறைக்காமல், 220 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தேவைக்கேற்ப சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை குளியல் சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து குண்டியை அகற்றவும், குளிர்ச்சியுங்கள். தானிய கடுகு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் பரிமாறவும்.

3

ஜூனிபர் மற்றும் கெர்கின்ஸுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்

பன்றி தோள்பட்டை, பக்கவாட்டு, அரை பன்றி இறைச்சி மற்றும் முழு பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து அரை இறைச்சியை ஒரு உணவு செயலியில் போட்டு, உரிக்கப்படுகிற பூண்டு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

4

ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து அனுபவம் நீக்கி சாறு கசக்கி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அனுபவம், மூலிகைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாறு மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை ஒரு சாணக்கியில் அரைத்து இறைச்சியில் சேர்க்கவும். கலக்கு. கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 2-3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

5

நிலப்பரப்பு அச்சு எடுத்து. பன்றி இறைச்சியின் முதல் மெல்லிய துண்டுகளை குறுக்காக வடிவத்தின் மேல் வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது தொங்க விடவும். இரண்டாவது துண்டையும் குறுக்காக வைக்கவும், ஆனால் எதிர் கோணத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கோடுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் கோணத்தை சிறிது மாற்றவும், இதனால் முழு வடிவமும் பன்றி இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வைத்து மெதுவாக மென்மையாக்குங்கள், மேலே அரை கெர்கின்களை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்த்து மீண்டும் கெர்கின் அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சி வெகுஜனத்தை பரப்பவும். பேஸ்டனின் தொங்கும் துண்டுகளுடன் பேஸ்டின் மேற்புறத்தை மூடு.

6

அடுப்பை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மூடி அல்லது அலுமினியத் தகடுடன் அச்சுகளை மூடி, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் 1/3 முன் நிரப்பப்பட்ட வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பாட்டேவை அடுப்பில் தண்ணீர் குளியல் வைத்து 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட குண்டியை அகற்றி, மூடியை அகற்றி படலத்தால் போர்த்தி, சுமைகளை மேலே வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமை வைக்கவும். அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான மிருதுவான பாகு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் உடன் பரிமாறவும்.