வீட்டில் சுவையான குக்கீகளை எப்படி செய்வது? பொருட்கள் மற்றும் சமையல் தேர்வு

பல இல்லத்தரசிகள் அன்பானவர்களை நேர்த்தியான சுவையாகவும் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளிலும் ஈடுபடுத்துகிறார்கள், இது சமையல் கலையின் உண்மையான அதிசயங்களை வெளிப்படுத்துகிறது. மேலும் வீட்டில் அடிக்கடி வரும் விருந்தினர்கள் மென்மையான மற்றும் நொறுங்கிய குக்கீகள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளுக்கான அடிப்படையாக, நீங்கள் விரும்பினால், பிஸ்கட், ஷார்ட்பிரெட், தயிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு எந்த மாவையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி அடிப்படையில் குக்கீகளை செய்முறைக்கு மிகவும் எளிதானது. ஒரு விதியாக, இந்த வகை பேக்கிங்கிற்கான பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் பாரம்பரியமானது: மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு. எனவே, ஒரு எளிய குக்கீயை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 180 கிராம் வெண்ணெய்;

- 0.5 கப் சர்க்கரை;

- 2 கப் மாவு;

- 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு.

மணல் அடிப்படையிலான எந்த குக்கீகளுக்கும், வெண்ணெய் முன்கூட்டியே உருகி சிறிது குளிர அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும், படிப்படியாக சலித்த மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்து, விளைந்த வெகுஜனத்தை உருட்டி, பெர்ரி, விலங்குகள் அல்லது வடிவியல் வடிவங்களின் வடிவத்தில் பல்வேறு வரையறைகளை பயன்படுத்தி கல்லீரலுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுங்கள். குக்கீகள் வேலை செய்ய, 180-7 C வரை அடுப்பில் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்காதீர்கள். உங்கள் சுவைக்கு பாப்பி விதைகள், எள், வெண்ணிலா அல்லது வேறு எந்த மசாலாவையும் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் சீஸ் பிஸ்கட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

- 150 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட எண்ணெய்;

- கடின சீஸ் 150-200 கிராம்;

- 200 கிராம் மாவு;

- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

பட்டியலிடப்பட்ட கூறுகளை ஒருவருக்கொருவர் கலந்து, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் மாவை உருட்டி, அதிலிருந்து அச்சுகளை வெட்டுங்கள். தங்க அம்பர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மற்றும் ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

குக்கீகளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கலாம், இதன் முக்கிய கூறுகள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி. மேலும், சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் பெரும்பாலும் இத்தகைய சமையல் குறிப்புகளில் லேசான மாவைப் பெற, பஃப் போன்றது. மணம், அதே போல் கலோரிகளில் வெளிச்சம், நீங்கள் குக்கீகளைப் பெறுவீர்கள், அதன் செய்முறையில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:

- 200 கிராம் நுண்ணிய பாலாடைக்கட்டி (சிறந்தது - 5%);

- 150 கிராம் வெண்ணெயை (எண்ணெய் இருக்க முடியும்);

- 230 கிராம் மாவு;

- 2 டீஸ்பூன். l பால்;

- ½ தேக்கரண்டி அணைக்கப்பட்ட சோடா;

- சர்க்கரை - தூளுக்கு;

- ஒரு முட்டை - உயவுக்காக.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நன்றாக நறுக்கிய வெண்ணெயை சிறிது சிறிதாக "மூச்சு விடுங்கள்". பின்னர் சலித்த மாவு, பால் மற்றும் தணித்த சோடா சேர்க்கவும்.

சோடாவை வினிகருடன் மட்டுமல்லாமல், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் கூட வெளியேற்றலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து, ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டி அழுத்தி, சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்டத்தை உருவாக்குவது போல. ஒரு உருட்டப்பட்ட மாவை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அரை முறை சுருண்டு, மீண்டும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் மீண்டும் திருப்புங்கள் - நீங்கள் ஒரு சிறிய முக்கோணத்தைப் பெறுவீர்கள், மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்குங்கள்.

விரும்பினால், இதன் விளைவாக வரும் குக்கீகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம், அதே போல் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலாவும் தயிர் தளத்துடன் நன்றாக செல்லலாம். தயிர் குக்கீகளை 175 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (ஒரு மென்மையான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை).

வீட்டில் கல்லீரலை வெள்ளரி ஊறுகாயிலும் சமைக்கலாம். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 கப் உப்பு;

- 0.5 கப் சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;

- 1 கிளாஸ் சர்க்கரை;

- 3-4 கிளாஸ் மாவு;

- சற்று குறைவான தேக்கரண்டி slaked சோடா.

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களை ஒரு ஆழமான கோப்பையில் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை பேக்கிங் தாளில் சிறிய பகுதிகளில் (சுமார் 2 செ.மீ.க்கு பிறகு) ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்பவும். குக்கீகளை 180 ° C க்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.