ஒரு பீப்பாயில் தர்பூசணிகளை உப்பு செய்வது எப்படி

ஒரு பீப்பாயில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணி ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும். விருந்தினர்களை ஏமாற்றாமல் இருக்க, தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் பொருத்தமான செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது அவசியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - தர்பூசணிகள்;

• - உப்பு;

• - சர்க்கரை;

• - பீப்பாய்;

• - பின்னல் ஊசி;

• - துணி;

• - ஒரு மர வட்டம்;

• - மணல்.

வழிமுறை கையேடு

1

தாமதமான வகைகள் தர்பூசணிகளை உப்பிடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அதே நேரத்தில், தர்பூசணிகள் மெல்லிய தோல், அதே அளவு, முதிர்ந்தவை, பற்கள், சேதம் அல்லது விரிசல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பழத்தின் நிறை இரண்டு கிலோகிராம் தாண்டக்கூடாது, விட்டம் பதினைந்து சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இலையுதிர் காலத்தில் தர்பூசணிகளை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சூடான பருவத்தில் அவை விரைவாக பெராக்சைடு.

2

முதல் படி ஊறுகாய்க்கு தர்பூசணிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பழத்தையும் பத்து முதல் பன்னிரண்டு இடங்களில் பின்னல் ஊசியால் குத்தவும். இதன் காரணமாக நொதித்தல் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படும், பழங்கள் உப்புநீருடன் நன்கு நிறைவுற்றிருக்கும். முன்பு கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட ஒரு பீப்பாயில் தர்பூசணிகளை கவனமாக வைத்து, ஒரு உப்பு தயாரிக்கவும். ஒவ்வொரு பத்து லிட்டர் தண்ணீருக்கும், ஒரு கிலோகிராம் உப்பு தேவைப்படும் (சிறிய தர்பூசணிக்கு, 800 கிராம் உப்பு போதுமானதாக இருக்கும்). உப்புநீரை தர்பூசணிகளை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். பூர்வாங்க நொதித்தலுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை பீப்பாயில் சேர்த்து ஒரு மரத்தாலான காக்கால் ஒரு துணி திண்டுடன் சுத்தியுங்கள். தர்பூசணிகளை ஒரு பாதாள அறை, பனிப்பாறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும். இன்னும் சில வாரங்களில், தர்பூசணிகள் நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்கும்.

3

தர்பூசணிகள் இனிமையாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்க விரும்பினால், பின்வரும் உப்பிடும் முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பீப்பாய்களில் தர்பூசணிகளை இடும்போது, ​​அவற்றை சுத்தமான மணலுடன் இடுங்கள் (இது பழத்தின் வடிவத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது). பின்னர் உப்பு தயார். ஒவ்வொரு பத்து லிட்டர் தண்ணீருக்கும், 800 கிராம் டேபிள் உப்பு மற்றும் 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தர்பூசணிகளில் சேர்க்க மசாலா மற்றும் மசாலா தேவையில்லை. தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் பீப்பாயில் தெளிக்கப்பட்ட தர்பூசணியை ஊற்றவும், இதனால் பழங்களை உள்ளடக்கும். மேலே ஒரு சுத்தமான துணி, ஒரு மர வட்டம் மற்றும் மேல் அடக்குமுறை வைக்கவும். இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் பீப்பாயை மறுசீரமைக்க வேண்டும். ஒரு மாதத்தில், தர்பூசணிகள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.