மீன்களின் உயிரியல் மதிப்பு, குறிப்பாக கானாங்கெளுத்தி, மிக அதிகம். கானாங்கெளுத்தி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவளுடைய இறைச்சிக்கு சிறிய எலும்புகள் இல்லை, அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. மீன் எண்ணெயில் கணிசமான அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது, அதே போல் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல தொகுப்பும் உள்ளது. மீன்களுக்கு உப்பு சேர்க்கும்போது முழு ஊட்டச்சத்துக்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கானாங்கெளுத்தி இரண்டு சடலங்கள்
- நீர்
- வளைகுடா இலை
- கருப்பு மிளகுத்தூள்
- ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி
- கரடுமுரடான உப்பு
- தாவர எண்ணெய்
- வினிகர்
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- வெந்தயம்
- ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலன்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு கானாங்கெட்டியின் சடலத்தை கசாப்பு. மீனின் வால், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை துண்டிக்கவும். மெதுவாக அடிவயிற்றைக் குத்தவும், அதிலிருந்து கருப்புப் படத்தை அகற்றவும். கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்டை ரிட்ஜிலிருந்து பிரிக்கவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2
கானாங்கெளுத்திக்கு உப்பு ஒரு "ஈரமான" வழி.
உப்பு சமைக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை வாளியில் ஊற்றி, 4 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு, 10 பட்டாணி கருப்பு மிளகு மற்றும் 5 பட்டாணி மசாலா சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
கானாங்கெளுத்தி துண்டுகள் ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, உப்புநீரை ஊற்றி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். அடுத்த நாள், மீன்களை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
3
கானாங்கெளுத்திக்கு உப்பு கொடுக்கும் "உலர்" முறை
உப்பு 2 பாகங்கள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் 1 பகுதி உலர்ந்த கலவையை தயார் செய்யவும். தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை உருட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
காலையில், மீன் துண்டுகளை துவைக்க, காய்கறி எண்ணெய் கலவையை வினிகருடன் ஊற்றவும். அது காய்ச்சி பரிமாறட்டும்.
4
வெந்தயம் கொண்டு கானாங்கெளுத்தி உப்பு.
உப்பு 2 பாகங்கள் மற்றும் சர்க்கரையின் 1 பகுதி உலர்ந்த கலவையை தயார் செய்யவும். ஒரு கலவையில் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை உருட்டவும். கான்கிரீட் துண்டுகளின் ஒரு அடுக்கு ஒரு கொள்கலனில் பரப்பவும்.
வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். தாராளமாக வெந்தயத்துடன் ஒரு அடுக்கு மீன் தெளிக்கவும். வெந்தயத்தின் அடுத்த அடுக்கு வெந்தயத்தில் வைக்கவும், மீண்டும் வெந்தயம் தெளிக்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மசாலாப் பொருட்களின் உச்சரிப்புடன் நீங்கள் மீனை விரும்பினால், எந்த உப்பும் கொண்டு, நீங்கள் பூண்டு மற்றும் கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒரு கானாங்கெட்டியின் சடலத்தை வசதியாக செதுக்க, அதை முழுவதுமாக நீக்க வேண்டாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி பேட் செய்வது எப்படி