ஒல்லியான தக்காளி சூப் என்பது குளிர்ந்த மற்றும் சூடான வடிவத்தில் உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு உணவாகும். பளபளப்பான சரியான அரிசி, நீண்ட தானிய அல்லது நடுத்தர தானியத்தை தேர்வு செய்வது முக்கியம். அரிசி நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்தை விட சற்று அதிகமாக சமைக்கப்படுவதால், தானியங்கள் சூப் அடர்த்தியைக் கொடுக்கும். சமையல் முடிவதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு சேர்க்கப்பட்டது சூப்பிற்கு ஒரு சுவையான நறுமணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 150 gr. நீண்ட தானிய அரிசி தரம் "மல்லிகை"
- பூண்டு 5 கிராம்பு
- 3 தக்காளி
- 70 gr. தக்காளி விழுது
- 1 வெங்காயம்
- உப்பு
- சர்க்கரை
- தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி
- சமையல் எண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
கொதிக்கும் நீரில் அரிசியை ஊற்றவும்.
2
முதல் 2-3 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து அரிசியைக் கிளறவும்.
3
வெப்பத்தை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4
தக்காளியை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
5
விதைகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் தக்காளி துண்டுகளை துடைக்கவும்.
6
வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
7
3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வடிக்கவும்.
8
வெங்காயத்தில் பிசைந்த தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மிளகு.
9
தக்காளி கலவையில் இன்னும் 1 டீஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
10
வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள்.
11
குழம்புக்கு தக்காளி கலவையை சேர்க்கவும்.
12
மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
13
கத்தி பிளேட்டின் தட்டையான பகுதியுடன் பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து நசுக்கவும் - எனவே பூண்டு விரைவாக அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும்.
14
சிறிய பூண்டு நறுக்கவும்.
15
சூப் மற்றும் உப்புக்கு பூண்டு, துளசி, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
16
டெண்டர் 3-5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
17
3-5 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சேவை செய்வதற்கு முன் வெப்பத்தை அணைத்து, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நிற்கட்டும்.
18
சூப்பை பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நீங்கள் சூப்பிற்கு மெலிந்த மயோனைசே பரிமாறலாம்.