குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பூண்டு சேமிப்பது எப்படி? இந்த கேள்வியை இந்த தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு காதலரும் கேட்கலாம். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு பல நோய்கள் மற்றும் நோய்களுக்கான தீர்வாக நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. வீட்டில் பூண்டு சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வீட்டில் பூண்டு சேமிக்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன: சூடான மற்றும் குளிர். முந்தையது கோடைகால வகைகளுக்கு ஏற்றது, பிந்தையது குளிர்காலத்திற்கு. அறையின் வெப்பநிலை 16-20 ° C க்கும் காற்று ஈரப்பதம் 50 முதல் 70% வரை மாறுபடும் போது ஒரு சூடான முறை சாத்தியமாகும். குளிர் முறை முறையே 2-4 ° C மற்றும் 70-80% குறிகாட்டிகளுடன் பொருத்தமானது.
குளிர்கால பூண்டு கோடைகாலத்தை விட குறைவான நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதும் மதிப்பு. பல்வேறு பூஞ்சை மற்றும் நோய்களைக் கொடுப்பது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் எளிதானது. எனவே, அதன் தரையிறக்கம் வீழ்ச்சிக்கு நெருக்கமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
பூண்டு சேமிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழிகள்
வீட்டில் பூண்டு வைத்திருப்பது நீண்ட பாரம்பரியம். இந்த நடைமுறையின் பல நூற்றாண்டுகள் உறுதியான வழியைக் கொண்டு வந்துள்ளன - நெசவு மாலை அல்லது ஜடை. அவற்றை நெசவு செய்ய முடியும் என்பது அவசியமில்லை. அறை வெப்பநிலையில் வீட்டுக்குள் ஒரு கயிற்றால் அவற்றைத் தொங்கவிட்டு, அவற்றை “தேவைக்கேற்ப” தொங்க விட்டால் போதும். இந்த முறையின் பொருள் என்னவென்றால், பூண்டு சுவாசிக்கிறது மற்றும் திறந்த வெளியில் உலராது.
நீங்கள் தயாரிப்புகளை பெட்டிகளிலோ அல்லது காலுறைகளிலோ வைக்கலாம். கொள்கலன் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். அவ்வப்போது, கெட்டுப்போனவற்றை அகற்ற பழங்களை வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சேமிக்க புதிய வழிகள்
"புதியது" என்பது ஒரு உறவினர் கருத்து. கீழே பட்டியலிடப்பட்ட முறைகள் கடந்த நூற்றாண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. ஆனால் பாரம்பரிய முறைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் அவற்றின் செயல்திறன் ஏற்கனவே மீண்டும் மீண்டும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
- கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, சாப்பிட முடியாத பகுதிகளை அகற்றி துவைக்கவும்.
- ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றில் பூண்டு வைக்கவும்.
- கொள்கலனை மாவுடன் நிரப்பி, கேப்ரான் மூடியை மூடவும்.
- கேன்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு மர பெட்டியில் தயாரிப்பை வைக்கலாம், கிராம்பு ஒரு அடுக்கை கரடுமுரடான உப்பு அல்லது உலர்ந்த மரத்தூள் கொண்டு மாற்றலாம். ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி துண்டுகளை இடுங்கள்.