இரட்டை கொதிகலனில் மந்தி சமைக்க எப்படி

மாந்தி ஒரு பாரம்பரிய உஸ்பெக் டிஷ் ஆகும், இது பெரிய பாலாடை போன்றது. அவை தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சிறப்பு கடாயில் - ஒரு பிரஷர் குக்கர். அத்தகைய பான் இல்லை என்றால், ஒரு சாதாரண இரட்டை கொதிகலனில் மந்தியை சமைக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சோதனைக்கு:

• - 1.5 கப் மாவு;

• - 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்;

• - 1 முட்டை;

• - 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
• நிரப்புவதற்கு:

• - 300 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி;

• - 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;

• - 1 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு;

• - 4 வெங்காயம்;

• - 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;

• - 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;

• - 1 தேக்கரண்டி கேரவே விதைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

மாவை சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். மாவில் ஒரு பள்ளம் செய்து, முட்டை மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். இனி நீங்கள் அதை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அதிலிருந்து மன்டியை வடிவமைப்பது எளிது.

2

சமைத்த மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 10-20 நிமிடங்கள் விடவும். நிரப்புதல் தயார். இதை செய்ய, கத்தியால் இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

3

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வைத்து, மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றி, கலந்து, கலவையை சிறிது நேரம் நிற்க விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை வைத்து, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

4

மேஜையில் மாவு தூவி, அதன் மீது மாவை இடுங்கள். அதிலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சியை உருட்டி, ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு பற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகளிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றில் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டவும். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் ஒரு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு கொழுப்பை வைக்கலாம்.

5

மந்தி படிவம், இதற்காக, கேக்கின் எதிர் விளிம்புகளை இணைத்து, கிள்ளுங்கள். பின்னர் மீதமுள்ள இரண்டு அரை வட்டங்களை கிள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக கிட்டத்தட்ட சதுர பை ஆகும். விளைந்த பையின் நான்கு முனைகளையும் ஜோடிகளாக இணைத்து செவ்வக வடிவத்தை கொடுங்கள்.

6

இரட்டை கொதிகலனின் அடிப்பகுதியை வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பி, தீ வைக்கவும். இரட்டை கொதிகலனின் அடுக்குகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, அவற்றில் மந்தியை இடுங்கள். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​அடுக்குகளை இரட்டை கொதிகலனில் அமைக்கவும். மந்தி கொதிக்கும் நீரில் மூடிய மூடியின் கீழ் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

7

தயாரிக்கப்பட்ட மந்தியை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றவும், மிளகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.