முதல் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பழுக்க வைக்கும், மற்றும் இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே குளிர்காலத்திற்காக அவற்றை அறுவடை செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள் - அவர்கள் ஜாம் செய்கிறார்கள். ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம் - இது வசதியானது மற்றும் வேகமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - பெர்ரி அல்லது பழங்கள்;
- - சர்க்கரை;
- - மல்டிகூக்கர்;
- - கேன்கள் மற்றும் இமைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
மூடியை மூடி மெதுவான குக்கரில் ஜாம் சமைக்க வேண்டியிருப்பதால், ஈரப்பதம் ஆவியாகாது, சிரப் கெட்டியாகாது. எனவே, ஜாம் திரவமாக மாறும், ஆனால் முழு பெர்ரிகளுடன், ஐந்து நிமிட நெரிசல் போல. நீங்கள் தடிமனாக விரும்பினால், 2 செட்களில் வெல்டிங் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
2
மெதுவான குக்கரில் நிறைய பெர்ரிகளை வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஜாம் “ஓடிவிடும்”, எனவே விகிதாச்சாரத்தை நினைவில் கொள்ளுங்கள். 2 எல் கொள்ளளவு - ஒரு பவுண்டு பழம் அல்லது பெர்ரிக்கு மேல் இல்லை. உங்களிடம் எவ்வளவு மல்டிகூக்கர் உள்ளது என்பதைப் பாருங்கள், உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.
3
பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைக் கழுவி, அவற்றை உலர விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் மல்டிகூக்கரில் உள்ள அதிகப்படியான திரவம் பயனற்றது. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பாதாமி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மெதுவான குக்கரில் ஜாம் சமைப்பீர்கள் என்றால், சம அளவு சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புளிப்பு பெர்ரிகளுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை வத்தல், சர்க்கரை அதிகம் தேவை.
4
மெதுவான குக்கரில் ஜாம் சமைப்பதற்கு முன், நீராவி வால்வை அகற்ற மறக்காதீர்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து, மூடியை மூடி, 1 மணி நேரம் "குண்டு" பயன்முறையை இயக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஜாடிகளை தயார் செய்யுங்கள். அவை கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. வாணலியில் கொதிக்கும் நீருக்கு மேலே ஒரு சிறப்பு ஸ்டாண்டில் ஜாடியை கீழே வைக்கவும். 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றவும். அல்லது நீங்கள் கேன்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம், வேகவைத்த இமைகளால் மூடி 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம், பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டலாம். அல்லது வங்கிகளை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து அவற்றை கருத்தடை செய்யுங்கள்.
5
மெதுவான குக்கரில் உள்ள நெரிசல் தயாராக உள்ளது. அதைத் திறந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். உடனடியாக அவற்றை இமைகளால் இறுக்குங்கள், ஏனென்றால் ஜாம் திரவமானது மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் பிடிபட்டால் புளிக்கக்கூடும். கேன்களை தலைகீழாக வைத்து ஒரு போர்வை அல்லது வேறு எதையாவது மூடி வைக்கவும். ஜாம் நீண்ட சூடாக இருக்கட்டும்.