பெரிய பாட்டிகளால் பயன்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள், இல்லத்தரசிகளுக்கு இன்னும் சிறந்த தேர்வாகவே இருக்கின்றன. வார்ப்பிரும்பு சிதைவுக்கு உட்பட்டது அல்ல, சுற்றுச்சூழல் நட்பு, உணவை வியக்கத்தக்க சுவையாக மாற்றுகிறது, மேலும் குச்சி இல்லாத விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்கும்போது, நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அது கனமானது, சிறந்தது. எடையில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், வார்ப்பிரும்புகளுக்காக அசுத்த விற்பனையாளர்களால் வழங்கப்படும் பிற உலோகக் கலவைகளிலிருந்து தயாரிப்புகளைப் பெறுவதைத் தவிர்ப்பீர்கள். GOST R 52116-2003 க்கு இணங்க, வறுக்கவும், சுண்டவைக்கும் பாத்திரங்களின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களின் “சரியான” தடிமன் 3-4 மி.மீ இருக்க வேண்டும். பர்ஸர்கள், நிரப்புதல், கூர்மையான விளிம்புகள், விரிசல்கள் அல்லது தீக்காயங்கள் போன்றவற்றை சரிபார்க்கவும். கீழே வளைந்த அல்லது குவிந்திருக்கக்கூடாது.
2
வார்ப்பிரும்பு பான் வடிவத்தைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். இது வட்டமானது, சதுரம், ஓவல். ஓவல் மீன் சமைக்க நல்லது, சதுரம் அதிக திறன் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் சுற்று எப்படியாவது மிகவும் பழக்கமானது.
3
பான் எந்த அளவு இருக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். சுற்று, சுமார் 20 செ.மீ விட்டம், 4-5 செ.மீ உயரம் கொண்ட பக்கங்கள் உலகளாவியவை. சுண்டவைத்தல் பானைகள் சுண்டவைக்க நல்லது. அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு, குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருத்தமானது, விட்டம் - நீங்கள் எவ்வளவு பேக்கிங் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. விலையுயர்ந்த பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகளின் வரம்பில், பஜ்ஜி, டோனட்ஸ், வறுத்த முட்டைகளுக்கான சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட வறுக்கப்படுகிறது மேற்பரப்பால் அவற்றை எளிதில் அடையாளம் காண முடியும், அதில் இடைவெளிகள் அல்லது பகிர்வுகள் உள்ளன.
4
ஒரு மூடியுடன் ஒரு பான் தேர்வு செய்யவும்: சமையலறையை எண்ணெய் ஸ்ப்ளேஷ்களிலிருந்து பாதுகாக்க, நீங்கள் சுண்டவைக்கவும், வறுக்கவும் வேண்டும். கவர்கள் கண்ணாடி, வார்ப்பிரும்பு அல்லது பிற பொருட்களிலிருந்து (எஃகு, அலுமினியம்) இருக்கலாம். முதல் விருப்பம் சமையல் செயல்முறையை சிறப்பாக கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, இரண்டாவது சுண்டவைத்த போது டிஷ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். வார்ப்பிரும்பு இமைகளுடன் வார்ப்பிரும்பு சமையல் சாதனங்களை இணைப்பதற்கு GOST R 52116-2003 வழங்கவில்லை என்றாலும், இதுபோன்ற "இனிமையான ஜோடிகளை" நீங்கள் குறிப்பாக சந்தைகளில் வாங்கலாம் என்பது சுவாரஸ்யமானது. எஃகு மற்றும் அலுமினிய கவர்கள் கண்ணாடி அல்லது வார்ப்பிரும்பு கவர்கள் ஆகியவற்றின் நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே அவை மிக மோசமான வழி.
5
பூச்சு இல்லாமல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் துருப்பிடிக்கக்கூடும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள், இது சில நேரங்களில் நடக்கும், ஒரு பற்சிப்பி தயாரிப்பு ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க. இருப்பினும், இங்கே ஒரு குறைபாடும் உள்ளது: உங்களுக்குத் தெரியும், பற்சிப்பி சில்லுகளுக்கு ஆளாகிறது மற்றும் அதன் துகள்கள் உணவில் சேரலாம். உண்மையில், ஒரு இணைக்கப்படாத வார்ப்பிரும்பு பான் மிகவும் நீடித்தது, மேலும் துருவைத் தடுக்க சரியான பராமரிப்பு போதுமானது. ஒவ்வொரு கழுவும் பின், பாத்திரங்களை உலர வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும்.
6
ஒரு மர கைப்பிடி அல்லது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட கைப்பிடியுடன் ஒரு பொருளை வாங்கவும். பிளாஸ்டிக் மரத்தைப் போல சுற்றுச்சூழல் நட்பு இல்லை என்றாலும், அது வேலை செய்யும் எரிவாயு பர்னருக்கு மேல் இருந்தால் அது எரியாது. அடுப்பில் பான் அடிக்கடி விருந்தினராக இருப்பார் என்று திட்டமிடப்பட்டால், திடமான வார்ப்பிரும்பு அல்லது நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியுடன் ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்க. நீண்ட காலமாக நீடிக்கும் முதல் விருப்பம் மோசமானது, ஏனெனில் வார்ப்பிரும்பு கைப்பிடி வெப்பமடைந்து நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியடைகிறது, இது தீக்காயத்திற்கு வழிவகுக்கும். அதே நேரத்தில், அகற்றக்கூடிய கைப்பிடியின் இணைப்பு, துரதிர்ஷ்டவசமாக, பான் இருக்கும் வரை எப்போதும் நீடிக்காது. அத்தகைய விருப்பத்திற்கு ஒருவர் சாய்ந்திருந்தால், திறந்த போல்ட் இணைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: இது மிகவும் "விரும்பத்தகாதது" என்று கருதப்படுகிறது. இதற்கிடையில், அதன் "கழித்தல்" வெளிப்படையானது - நீங்கள் திருகுதல்-அவிழ்ப்பதற்கு நேரத்தை செலவிட வேண்டும்.
7
லேபிள்கள் மற்றும் குறிச்சொற்கள் தொடர்பான மரபுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். GOST R 52116-2003 இன் படி, அவை தயாரிப்பின் பெயர், விட்டம், உயரம் அல்லது திறன் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும், ஒரு கைப்பிடி மற்றும் ஒரு கவர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். சான்றிதழ் தகவல் (இணக்கத்தின் குறி) தயாரிப்புக்கு இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பேக்கேஜிங், லேபிள், அதனுடன் கூடிய ஆவணங்கள் ஆகியவற்றில் இருக்க முடியும்.