முழு கோழியையும் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இறைச்சி எப்போதும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் பெறப்படுவதில்லை. எங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இந்த உணவைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவை:
- 1 உள்நாட்டு கோழி
- 300 gr காளான்கள்
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
- 2 டீஸ்பூன். உருகிய கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி,
- தரையில் கருப்பு மிளகு
- மிளகு
- உப்பு.
கோழி சமைக்க வழி
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அதில் கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயை வைத்து, நன்கு சூடாக்கவும்.
காளான்களை நன்றாக துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு தூவி சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
கோழியை நன்கு கழுவி, ஒரு துடைக்கும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு கட்டிங் போர்டில் உலர வைக்கவும், கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும். கோழியின் நடுவில், வறுத்த காளான்களை இடுங்கள், தைக்கவும், கால்களை ஒன்றாக சரிசெய்யவும், கழுத்தை நூல் செய்து வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், காளான்களை வறுத்த கொழுப்பை ஊற்றி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சூடான அடுப்பில் (220 டிகிரி) வைக்கவும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்த்து மூடியை மூடவும். நீங்கள் இன்னும் 30 நிமிடங்களுக்கு வறுக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கோழியுடன் சாஸுடன் ஊற்றவும், இது சுண்டவைக்கும் போது மாறியது.
முடிக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைத்து, அனைத்து நூல்களையும் அகற்றி, கால்களை விடுவித்து, அவற்றில் பாப்பிலட் போட்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூல காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.